راحتالحلقوم
(تغییرمسیر از راحت الحلقوم)
 |
 مجموعهای از راحتالحلقوم در استانبول | |
| نامهای جایگزین | لکوم |
|---|---|
| گونه | قناد |
| خاستگاه | امپراتوری عثمانی (ترکیه),[۱] یا صفویه (ایران/پرشیا)[۲] |
| دمای سرو | دمای اتاق |
| مواد اصلی | نشاسته، شکر |
| انواع | چندگانه |
راحتالحلقوم یا لُقوم یا لُکوم یا ترکیش دیلایت یا مسقطی یکی از انواع شیرینیها است که بر پایه ژلِ نشاسته و شکر است. راحتالحلقوم بهصورت ساده، مغزدار و در رنگها و طعمهای مختلف تولید میشود.
مبدأ راحتالحلقوم بهطور دقیق مشخص نیست، اما بیشتر به ترکیه و همچنین بلاروس نسبت داده میشود.
جستارهای وابسته
[ویرایش]
کتاب آشپزی ویکیکتاب یک دستور آشپزی در این رابطه دارد:
در ویکیانبار پروندههایی دربارهٔ راحتالحلقوم موجود است.
| History | |
|---|---|
| Ingredients | |
| Breads | |
| Salads | |
| Appetizers | |
| Cheeses | |
| Dishes |
|
| Desserts | |
| Wines | |
| Drinks | |
| Other | |
| See also | |
| Beverages |
|
|---|---|
| Breads | |
| Appetizers and salads | |
| Cheeses | |
| Soups |
|
| Dishes | |
| Grilled meats |
|
| Desserts | |
| Frequent ingredients | |
| Unique instruments | |
Related cuisines: Arab • Levantine • Mediterranean • آشپزی خاورمیانه • آشپزی ارمنی • Cypriot • Ottoman • آشپزی سوری | |
- ↑ Roufs, Timothy G.; Roufs, Kathleen Smyth (2014). Sweet Treats around the World: An Encyclopedia of Food and Culture. ABC-CLIO. pp. 343–346. ISBN 978-1-61069-220-5.
- ↑ Richardson, Tim (2003). Sweets, a History of Temptation. London: Bantam Press. p. 51. ISBN 0-553-81446-X.
ردهها:
- مقالههای بدون منبع از آوریل ۲۰۱۹
- آبنبات
- آشپزی آلبانیایی
- آشپزی ایرانی
- آشپزی بالکان
- آشپزی بلاروسی
- آشپزی تبریز
- آشپزی ترکی
- آشپزی خاورمیانهای
- آشپزی عراقی
- آشپزی قبرسی
- آشپزی کردی
- آشپزی مقدونیه
- آشپزی مقدونیهای
- دسرهای اسرائیلی
- دسرهای ایرانی
- دسرهای بلغاری
- دسرهای ترکی
- دسرهای عربی
- دسرهای لبنانی
- دسرهای یونانی
- سوغات تبریز
- شیرینیهای آذربایجان
- شیرینیهای ایرانی
- صنعت شیرینیسازی ایران
- صنعت شیرینیسازی رومانی
- صنعت شیرینیسازی