کوکه (نان)
ظاهر
از ویکیپدیا، دانشنامهٔ آزاد
گونه | نان، شیرینی |
---|---|
خاستگاه | ایران |
منطقه | آذربایجان |
مواد اصلی | آرد گندم، روغن حیوانی، شیر، نمک، خمیر مایه، زرده تخم مرغ، زردچوبه.[۱] |
کوکه یا ایشلی کوکه یکی از نانهای محلی و محبوب آذریها است که بافتی نرم و معطر دارد. این نان به نامهای چوچه تبریزی و ایشلی فطیر نیز شناخته میشوند.[۲][۳]
طرز پخت نان ایشلی کوکه تبریز بسیار ساده است. و به دو صورت ساده و مغزدار تهیه و برای صبحانه یا عصرانه استفاده میشود. نان ایشلی کوکه شباهت زیادی به نان شیرمال و نان گیس باف دارد.[۴][۵]
منابع[ویرایش]
- ↑ «طرز تهیه نان کوکه». ایران کوک.
- ↑ «نان فطیر آذربایجان (چورک، کوکه)».
- ↑ «طرز تهیه ایشلی کوکه مغزدار خوشمزه».
- ↑ سمیه نیک فرجام. «طرز تهیه نان کوکه خوش طعم خانگی».
- ↑ «طرز تهیه نان کوکه».
تاریخ | ||
---|---|---|
گونههای گندم | ||
برزشناسی | ||
تجارت | ||
اجزاء گیاه | ||
محصولات پایه | ||
محصولات | ||
بیماریهای مشترک انسانی | ||
موارد مرتبط | ||
آشپزیها | |
---|---|
منطقهای | |
ملی |
|
قومی و مذهبی |
|
تاریخی | |
سبکها | |
فهرستها | |