پاستا

از ویکی‌پدیا، دانشنامهٔ آزاد
پرش به ناوبری پرش به جستجو
پاستا
غذای اصلی یا پیش غذا
Tagliolini1.jpg
پاستا
نام(های) دیگر ماکارونی
کشور  ایتالیا
مواد اصلی موردنیاز خمیر آرد، آب یا تخم مرغ و سس
انواع اسپاگتی (استوانه‌ای باریک توپر)، ماکارونی (استوانه‌ای تو خالی یا لوله‌ای)، فوسیلی و لازانیا (به صورت ورقه‌ای) و حدوداً به ۳۵۰ شکل دیگر
نحوه ارائه گرم

پاستا یا خمیراک[۱] (به ایتالیایی: Pasta) به معنی خمیر، یک اصطلاح عمومی برای گونه‌های مختلف ایتالیایی رشته فرنگی (نودل)، درست شده از خمیر آرد، آب یا تخم مرغ است. پاستا حدوداً به ۳۵۰ شکل مختلف موجود است.[۲]

چند شکل معروف پاستا اسپاگتی، ماکارونی، فوسیلی و لازانیا (به صورت ورقه‌ای) هستند.[۳]

در ایران گاه واژه ماکارونی به صورت گسترده برای اسپاگتی و ماکارونی و غیره به کار می‌رود. پاستای خشک شده در قرن 14 یکی از محبوب ترین غذای مردم به حساب می آمده چون در سفر های دریایی طولانی می توانستند از این غذا استفاده کنند و تاجران آن را به مناطق مختلف برده تا مردم آن مناطق را با این غذا آشنا کنند. در گذشته برای تهیه پاستا بایستی ساعت ها خمیر آن را ورز می دادند و بسیار کار سخت و طاقت فرسایی بود.[۴]

جستارهای وابسته[ویرایش]

منابع[ویرایش]

  1. «خمیراک» [تغذیه] هم‌ارزِ «پاستا» (pasta)؛ منبع: گروه واژه‌گزینی، «لاتین»، در (۱۳۷۶-۱۳۸۵)، فرهنگ واژه‌های مصوب فرهنگستان، تهران: انتشارات فرهنگستان زبان و ادب فارسی، شابک ‎۹۷۸-۹۶۴-۷۵۳۱-۷۷-۱ (ذیل سرواژهٔ pasta) 
  2. History of Pasta”.  Retrieved on 2008-04-06.
  3. BBC Food - Get cooking - Pasta”.  Retrieved on 2008-04-06.
  4. ‏ «تاریخچه پاستا». آفتابگردان. 

پیوند به بیرون[ویرایش]