گوشت گوسفند
گوشت گوسفند یا گوشت بره به گوشتی گفته می‌شود که از گوسفند اهلی به دست می‌آید. گوشت گوسفند یک ساله گوشت بره و گوشت گوسفند بالای یک سال گوشت گوسفند نامیده می‌شود.
گوشت گوسفند
[ویرایش]گردن و سینه گوسفند
[ویرایش]این قسمت، قسمت میانی گردن است و به سمت میانه بدن گوسفند قرار دارد و از گردن گوسفند ارزان‌تر است. بهترین نحوه استفاده از این تکه گوسفندی خرد کردن داخل خورش‌ها است. برای استفاده برای خورش گوشتی را انتخاب کنید که چربی کمتری داشته باشد و همه قسمتهای آن یکرنگ باشد.
شانه گوسفند
[ویرایش]اگر می‌خواهید برش ارزان‌تری از ران گوسفند برای طبخ غذا داشته باشید شانه گوسفند را انتخاب کنید. این برش نیمه پائینی تنه گوسفند است.
برای تهیه یک غذای خوشمزه از این قسمت از گوسفند می‌توانید این قسمت را به همراه سبزیجات معطر و سیر کباب کنید یا ابتدا گوشت را برای کباب شدن روی آتش بگذارید و روی آن برش‌های سیب زمینی قراردهید اینگونه سیب زمینی‌ها طعم گوشت کبابی می‌گیرند. روش دیگر برای پخت این گوشت خردکردن آن به تکه‌های کوچک و ریختن داخل خورش است.
طبقه‌بندی و واژگان
[ویرایش]- بره: زیر ۱۲ ماه سن دارد.
- گوسفند: ماده (میش) یا نر (قوچ) که دارای بیش از دو دندان دائمی است.
جستارهای وابسته
[ویرایش]منابع
[ویرایش]- مشارکت‌کنندگان ویکی‌پدیا. «Lamb and mutton». در دانشنامهٔ ویکی‌پدیای انگلیسی، بازبینی‌شده در ۹ مرداد ۱۳۹۱.
گوشت | ||
|---|---|---|
| ||
| ماکیان و شکار |   | |
| دام | ||
| ماهیغذای دریایی |
| |
| حیوانات وحشی | ||
| برش‌ها وحاضریها | ||
| وابسته | ||
 | این یک مقالهٔ خرد آشپزی است. می‌توانید با گسترش آن به ویکی‌پدیا کمک کنید. |