گوشت خوک، گوشت خوک خانگی است که در پخت‌وپز مورد استفاده قرار می‌گیرد. گوشت خوک ۳۸ درصد کلّ پروتئین مصرفی روزانه در جهان را تشکیل می‌دهد.[۱] در سال ۲۰۰۶ حدود ۱۰۰ میلیون تن گوشت خوک مصرف شده که بیشترین میزان مصرف آن در کشور چین بوده است.[۲] مصرف گوشت خوک به هفت هزار سال پیش از میلاد مسیح بازمی‌گردد.[۳] گوشت خوک در دین یهود و اسلام حرام است. فروش گوشت خوک در اسرائیل و تعدادی از کشورهای اسلامی ممنوع یا شدیداً محدود است.
دلایلی که برای عدم مصرف گوشت خوک عنوان می‌شود از قرار زیرند:
مصرف گوشت خوکی که کاملاً پخته نشده‌است (همچنین گوشت گاو و ماهی[۵]) ممکن است باعث انتقال کرم‌هایی به مغز انسان شود که از مغز انسان تغذیه می‌کنند.[۶] عفونت کرم حلقوی: تریشینلا اسپیرالیس نوعی کرم حلقوی است که در ماهیچهٔ خوک گاو و ماهی‌ها زندگی می‌کند. گوشت خوکی که بخوبی پخته نشده حاوی کیست و تخم این کرم است. در رودهٔ کوچک انسان تخم کرم می‌شکند و بالغ می‌شود و از طریق گردش خون به عضلات می‌رود. این مهاجرت بر روی قلب، مغز، ریه و دیافراگم اثر می‌گذارد؛ و علائم آن اسهال، تب، درد عضلانی و درد شکم است.
گوشت خوک مانند سایر گوشتهای قرمز سرشار از چربی اشباع شده و کلسترول بد «LDL» می‌باشد؛ که باعث گرفتگی عروق و مشکلات قلبی متعدد می‌گردد.
میزان مصرف جهانی گوشت خوک در سال ۲۰۱۵ میلادی[ویرایش]
