گوشت خوک
گوشت خوک، گوشت خوک خانگی است که در پخت‌وپز مورد استفاده قرار می‌گیرد. گوشت خوک ۳۸ درصد کلّ پروتئین مصرفی روزانه در جهان را تشکیل می‌دهد.[۱] در سال ۲۰۰۶ حدود ۱۰۰ میلیون تن گوشت خوک مصرف شده که بیشترین میزان مصرف آن در کشور چین بوده‌است.[۲]
مصرف گوشت خوک به هفت هزار سال پیش از میلاد مسیح بازمی‌گردد.[۳] گوشت خوک در دین یهود و اسلام حرام است. فروش گوشت خوک در تعدادی از کشورهای اسلامی ممنوع یا شدیداً محدود است.
محتویات
گوشت خوک در ادیان[ویرایش]
گوشت خوک از نظر اسلام و یهودیت حرام است.[۴]
معایب احتمالی مصرف گوشت خوک[ویرایش]
مشکلات احتمالی که برای مصرف گوشت خوک عنوان می‌شود از قرار زیرند:
مصرف گوشت خوک[۵] در صورت عدم پخت صحیح ممکن است مانند گوشت گاو باعث انتقال برخی کرم‌هایی به بدن شود.[۶] عفونت کرم حلقوی: تریشینلا اسپیرالیس نوعی کرم حلقوی است که در ماهیچهٔ گاو، خوک و ماهی‌ها زندگی می‌کند. گوشت گاو و خوکی که بخوبی پخته نشده حاوی کیست و تخم این کرم است. در رودهٔ کوچک انسان تخم کرم می‌شکند و بالغ می‌شود و از طریق گردش خون به عضلات می‌رود. این مهاجرت بر روی قلب، مغز، ریه و دیافراگم اثر می‌گذارد و علائم آن اسهال، تب، درد عضلانی و درد شکم است. گوشت خوک مانند سایر گوشت‌های قرمز سرشار از چربی اشباع شده و کلسترول بد «LDL» می‌باشد که احتمال دارد در موارد نادر باعث گرفتگی عروق و مشکلات قلبی می‌گردد.
میزان مصرف جهانی گوشت خوک در سال ۲۰۱۵ میلادی[ویرایش]
| ردیف | کشور/منطقه | تن متریک (میلیون) | سرانه مصرف (کیلوگرم) |
|---|---|---|---|
| ۱ | جمهوری خلق چین | ۵۲٫۵ | ۴۰ |
| ۲ | اتحادیه اروپا ۲۰۰۴ | ۲۰٫۱ | ۴۳٫۹ |
| ۳ | ایالات متحده آمریکا | ۹ | ۲۹ |
| ۴ | روسیه | ۲٫۶ | ۱۸٫۱ |
| ۵ | ژاپن | ۲٫۵ | ۱۹٫۸ |
| دیگر کشورها | ۱۲٫۲ | ن/م | |
| جمع کل جهانی | ۹۸٫۹ | ن/م | |
| Source: Foreign Agricultural Service, preliminary data for 2006 | |||
منابع[ویرایش]
- ↑ Food for Thought: Global Food Trends
- ↑ "Livestock and Poultry: World Markets and Trade. دپارتمان کشاورزی آمریکا
- ↑ Safety of Fresh Pork...from Farm to Table United States Department of AgricultureFood Safety and Inspection Service
- ↑ http://www.livestrong.com/article/522101-disadvantages-of-pork/
- ↑ http://www.webmd.com/digestive-disorders/tapeworms-in-humans
- ↑ Zimmer, Carl (May 15, 2012). "The Brain Hidden Epidemic: Tapeworms Living Inside People's Brains". KALMBACH PUBLISHING CO. Retrieved 05/18/2012. Check date values in:
|بازبینی=(help)
جستارهای وابسته[ویرایش]
پیوند به بیرون[ویرایش]
 |
در ویکی‌انبار پرونده‌هایی دربارهٔ گوشت خوک موجود است. |
- راهنمای کامل خرید و پخت گوشت خوک. وبگاه بی‌بی‌سی
گوشت | ||
|---|---|---|
| ||
| ماکیان و شکار |   | |
| دام | ||
| ماهیغذای دریایی |
| |
| برش‌ها وحاضریها | ||
| وابسته | ||
