گوشت خوک

از ویکی‌پدیا، دانشنامهٔ آزاد
پرش به ناوبری پرش به جستجو
Filet de Porc à la Bordelaise.JPG
Roast Pig 1.JPG

گوشت خوک، گوشت خوک خانگی است که در پخت‌وپز مورد استفاده قرار می‌گیرد. گوشت خوک ۳۸ درصد کلّ پروتئین مصرفی روزانه در جهان را تشکیل می‌دهد‌.[۱] در سال‌ ۲۰۰۶ حدود ۱۰۰ میلیون‌ تن گوشت خوک مصرف شده که بیشترین میزان مصرف آن در کشور چین بوده‌است.[۲]

مصرف گوشت خوک به هفت هزار سال پیش از میلاد مسیح بازمی‌گردد.[۳]گوشت خوک در دین یهود و اسلام حرام‌ است. فروش گوشت‌ خوک در فلسطین اشغالی و تعدادی از کشورهای اسلامی ممنوع یا شدیداً محدود است.

گوشت خوک در ادیان[ویرایش]

گوشت خوک از نظر اسلام و یهودیت حرام است.[۴]

مشکلات مصرف گوشت خوک[ویرایش]

دلایلی که برای عدم مصرف گوشت خوک عنوان می‌شود از قرار زیرند:

  1. مصرف گوشت خوک[۵]) ممکن است باعث انتقال کرم‌هایی به بدن شود که می‌توانند باعث ایجاد کیست‌های متعددی در مغز انسان شوند.[۶] عفونت کرم حلقوی: تریشینلا اسپیرالیس نوعی کرم حلقوی است که در ماهیچهٔ خوک گاو و ماهی‌ها زندگی می‌کند. گوشت خوکی که بخوبی پخته نشده حاوی کیست و تخم این کرم است. در رودهٔ کوچک انسان تخم کرم می‌شکند و بالغ می‌شود و از طریق گردش خون به عضلات می‌رود. این مهاجرت بر روی قلب، مغز، ریه و دیافراگم اثر می‌گذارد؛ و علائم آن اسهال، تب، درد عضلانی و درد شکم است.
  2. گوشت خوک مانند سایر گوشتهای قرمز سرشار از چربی اشباع شده و کلسترول بد «LDL» می‌باشد؛ که باعث گرفتگی عروق و مشکلات قلبی متعدد می‌گردد.

میزان مصرف جهانی گوشت خوک در سال ۲۰۱۵ میلادی[ویرایش]

ردیف کشور/منطقه تن متریک (میلیون) سرانه مصرف (کیلوگرم)
۱ جمهوری خلق چین ۵۲٫۵ ۴۰
۲ اتحادیه اروپا ۲۰۰۴ ۲۰٫۱ ۴۳٫۹
۳ ایالات متحده آمریکا ۹ ۲۹
۴ روسیه ۲٫۶ ۱۸٫۱
۵ ژاپن ۲٫۵ ۱۹٫۸
دیگر کشورها ۱۲٫۲ ن/م
جمع کل جهانی ۹۸٫۹ ن/م
Source: Foreign Agricultural Service, preliminary data for 2006

منابع[ویرایش]

  1. Food for Thought: Global Food Trends
  2. "Livestock and Poultry: World Markets and Trade.دپارتمان کشاورزی آمریکا
  3. Safety of Fresh Pork...from Farm to Table United States Department of AgricultureFood Safety and Inspection Service
  4. http://www.livestrong.com/article/522101-disadvantages-of-pork/
  5. http://www.webmd.com/digestive-disorders/tapeworms-in-humans
  6. Zimmer, Carl (May 15, 2012). "The Brain Hidden Epidemic: Tapeworms Living Inside People's Brains". KALMBACH PUBLISHING CO. Retrieved 05/18/2012. Check date values in: |بازبینی= (help)

جستارهای وابسته[ویرایش]

پیوند به بیرون[ویرایش]