شاه‌میگو

از ویکی‌پدیا، دانشنامهٔ آزاد
پرش به: ناوبری، جستجو
لابستر
سن: Valanginian تا امروزه
KreeftbijDenOsse.jpg
لابستر
وضعیت بقا
طبقه‌بندی علمی
فرمانرو: جانوران
شاخه: طنابداران
زیرشاخه: مهره‌داران
رده: خزندگان
Division: سخت پوستان
تیره: نفروپیدا
جیمز دوایت دانا، ۱۸۵۲

در ایران، به دلیل عدم وجود اسم مناسب لابستر را به اشتباه شاه میگو می دانند.

لابستر (لانگوست، همار، کٌرکند) (به انگلیسی: Lobster) یکی از خانواده‌های سخت پوستان و از خانوادهٔ نفروپیدا (به انگلیسی: nephropidae) و در برخی از دسته‌بندی‌ها از خانوادهٔ هوماریدا (به انگلیسی: homaridae) است. این جانور دریایی به عنوان غذا در آمریکای شمالی از سدهٔ ۱۹ رواج یافت. لابسترها به عنوان غذای دریایی بسیار باارزش‌اند و از لحاظ اقتصادی مهم هستند و اغلب یکی از سودآورترین کالاها در مناطق ساحلی‌ای که آنها زندگی می‌کنند هستند.

وزن لابستر به ۲۰ کیلوگرم می‌رسد. بدن این جانور دارای پوستهٔ سختی است. لابستر، چهار جفت پا، جهت راه رفتن دارند. لابسترهای دراز، هنگام خطر، دم خود را به سرعت به زیر بدن می‌برند، این عمل، آب را به جلو می‌راند و لابستر را به سمت عقب هدایت می‌کند تا بتواند فرار کند. لابسترهای دراز، در میان سنگ‌های بستر دریا یا رودها مخفی می‌شوند و از جانوران کوچک زنده یا مرده تغذیه می‌کنند. یک لابستر دراز ماده، قادر است هزاران تخم بگذارد.[۱]

لابستر دارای گونه‌های متفاوتی است.

ارزش غذایی[ویرایش]

شاه‌میگوی آمریکایی پخته شده
SteamedLobster.jpg
لابستر کامل بخارپز، چنگالها شکسته شده و دم جدا گشته‌است
مواد مغذی در هر ۱۰۰ گرم (۳٫۵ اونس)
انرژی ۳۷۲ کیلوژول (۸۹ کیلوکالری)
کربوهیدرات‌ها ۰ g
قندها ۰ g
چربی ۰٫۸۶ g
چربی اشباع ۰٫۲۰۸ g
چربی تک‌اشباع‌نشده ۰٫۲۵۳ g
چربی چنداشباع‌نشده ۰٫۳۴۰ g
پروتئین ۱۹٫۰ g
تیامین (ویتامین ب۱) ۰٫۰۲۳ میلی‌گرم (۲٪)
ریبوفلاوین (ویتامین ب۲) ۰٫۰۱۷ میلی‌گرم (۱٪)
نیاسین (ویتامین ب۳) ۱٫۸۳۰ میلی‌گرم (۱۲٪)
پانتوتنیک اسید (ویتامین ب۵) ۱٫۶۶۷ میلی‌گرم (۳۳٪)
ویتامین ب۶ ۰٫۱۱۹ میلی‌گرم (۹٪)
اسید فولیک (ویتامین ب۹) ۱۱ میکروگرم (۳٪)
ویتامین C ۰ میلی‌گرم (۰٪)
کلسیم ۹۶ میلی‌گرم (۱۰٪)
آهن ۰٫۲۹ میلی‌گرم (۲٪)
منیزیم ۴۳ میلی‌گرم (۱۲٪)
فسفر ۱۸۵ میلی‌گرم (۲۶٪)
پتاسیم ۲۳۰ میلی‌گرم (۵٪)
روی ۴٫۰۵ میلی‌گرم (۴۱٪)
درصدها نسبی‌اند
منبع: [۲]

منابع[ویرایش]

  1. childrens encyclopedia. ج. اول. ترجمهٔ استاد قاسم قالیباف. انتشارات پیام عدالت-پارس کتاب، 1380. 408. 
  2. "Nutrient data for 15148, Crustaceans, lobster, northern, cooked, moist heat". National Nutrient Database for Standard Reference, Release 24. USDA Agricultural Research Service. March 30, 2012. Retrieved July 17, 2012.