شاه‌میگو

از ویکی‌پدیا، دانشنامهٔ آزاد

شاه‌میگو
محدودهٔ زمانی: Valanginian تا امروزه
KreeftbijDenOsse.jpg
شاه‌میگو
وضعیت حفاظت
رده‌بندی علمی
فرمانرو: جانوران
شاخه: طنابداران
زیرشاخه: مهره‌داران
رده: خزندگان
دسته: سخت پوستان
تیره: نفروپیدا
جیمز دوایت دانا، ۱۸۵۲

شاه‌میگو یا لابستر یا درازچنگ(لانگوست، همار، کٌرکند) (به انگلیسی: Lobster) یکی از خانواده‌های سخت پوستان و از خانوادهٔ نفروپیدا (به انگلیسی: nephropidae) و در برخی از دسته‌بندی‌ها از خانوادهٔ هوماریدا (به انگلیسی: homaridae) است. این جانور دریایی به عنوان غذا در آمریکای شمالی از سدهٔ ۱۹ رواج یافت. شاه‌میگوها به عنوان غذای دریایی بسیار باارزش‌اند و از لحاظ اقتصادی مهم هستند و اغلب یکی از سودآورترین کالاها در مناطق ساحلی‌ای که آنها زندگی می‌کنند هستند

.[۱] از منظر علم سیستماتیک جانوری این خانواده در میانه خانواده‌های میگو قرار دارد. برخلاف تصور از خانواده خرچنگها دورتر و بسیار نزدیک تر به خانواده میگوها است.[۲][۳][۴]

.[۵][۶][۷][۸]

وزن شاه‌میگو به ۲۰ کیلوگرم می‌رسد. بدن این جانور دارای پوستهٔ سختی است. شاه‌میگو، چهار جفت پا جهت راه رفتن دارند. شاه‌میگوهای دراز، هنگام خطر، دم خود را به سرعت به زیر بدن می‌برند، این عمل، آب را به جلو می‌راند و شاه‌میگو را به سمت عقب هدایت می‌کند تا بتواند فرار کند. شاه‌میگوهای دراز، در میان سنگ‌های بستر دریا یا رودها مخفی می‌شوند و از جانوران کوچک زنده یا مرده تغذیه می‌کنند. یک شاه‌میگو دراز ماده، قادر است هزاران تخم بگذارد.[۹]

شاه‌میگو دارای گونه‌های متفاوتی است.

ارزش غذایی[ویرایش]

شاه‌میگو یا لابستر را، معمولاً به صورت زنده داخل آب جوش یا بخار داغ می‌اندازند تا اینگونه هم کشته شود و هم بپزد.[۱۰]

شاه‌میگوی آمریکایی پخته شده
SteamedLobster.jpg
شاه‌میگو کامل بخارپز، چنگالها شکسته شده و دم جدا گشته‌است
ارزش غذایی به ازای هر ۱۰۰ گرم (۳٫۵ اونس)
انرژی۳۷۲ کیلوژول (۸۹ کیلوکالری)
0 g
قند0 g
فیبر خوراکی0 g
0.86 g
اشباع0.208 g
چربی تک‌سیرنشده0.253 g
چربی چندسیرنشده0.340 g
19.0 g
ویتامین‌ها
درصد ارزش روزانه
ویتامین (B۱)
۲٪
0.023 میلی‌گرم
(B۲)
۱٪
0.017 میلی‌گرم
نیاسین (B۳)
۱۲٪
1.830 میلی‌گرم
پانتوتنیک اسید (B۵)
۳۳٪
1.667 میلی‌گرم
ویتامین ب۶
۹٪
0.119 میلی‌گرم
فولیک (B۹)
۳٪
11 میکروگرم
ویتامین ث
۰٪
0 میلی‌گرم
مواد معدنیمقدار
درصد ارزش روزانه
کلسیم
۱۰٪
96 میلی‌گرم
آهن
۲٪
0.29 میلی‌گرم
منیزیم
۱۲٪
43 میلی‌گرم
فسفر
۲۶٪
185 میلی‌گرم
پتاسیم
۵٪
230 میلی‌گرم
روی
۴۳٪
4.05 میلی‌گرم
درصدهای تقریبی ارائه شده برای افراد بزرگسال از روی مرجع مصرف رژیم غذایی هستند.
Source: [۱۱]

منابع[ویرایش]

  1. «آیا خوردن لابستر (lobster) یا صدف‌های دریایی و هشت پا حرام است؟ - گنجینه پاسخ ها». اسلام کوئست - مرجعی برای پاسخگویی به سوالات دینی، اعتقادی و شرعی. دریافت‌شده در ۲۰۱۹-۱۱-۱۰.
  2. Wolfe, Joanna M.; Breinholt, Jesse W.; Crandall, Keith A.; Lemmon, Alan R.; Lemmon, Emily Moriarty; Timm, Laura E.; Siddall, Mark E.; Bracken-Grissom, Heather D. (2019-04-24). "A phylogenomic framework, evolutionary timeline and genomic resources for comparative studies of decapod crustaceans". Proceedings of the Royal Society B: Biological Sciences. 286 (1901): 20190079. doi:10.1098/rspb.2019.0079. PMC 6501934. PMID 31014217.
  3. «حلیت آبزیان - ویکی فقه». wikifeqh.ir. دریافت‌شده در ۲۰۲۱-۰۷-۱۱.
  4. Khamenei.ir. «استفتائات - حلیت و حرمت حیوانات». farsi.khamenei.ir. دریافت‌شده در ۲۰۲۱-۰۷-۱۱.
  5. وسایل الشیعه، ج۱۶، ص۳۳۸، ب۱۲، ح۵.
  6. وسائل الشیعة، کِتَابُ الْأَطْعِمَةِ وَ الْأَشْرِبَةِ، باب 16، ح 1.
  7. «حلیت آبزیان - ویکی فقه». wikifeqh.ir. دریافت‌شده در ۲۰۲۱-۰۷-۱۱.
  8. «نظر مراجع عظام دربارهٔ خوردن لابستر یا شاه میگو». خبرگزاری مهر | اخبار ایران و جهان | Mehr News Agency. ۲۰۱۱-۰۹-۲۱. دریافت‌شده در ۲۰۲۱-۰۷-۱۱.
  9. childrens encyclopedia. اول. ترجمهٔ استاد قاسم قالیباف. انتشارات پیام عدالت-پارس کتاب. ۱۳۸۰. ص. ۴۰۸.
  10. https://en.wikipedia.org/wiki/Lobster
  11. "Nutrient data for 15148, Crustaceans, lobster, northern, cooked, moist heat". National Nutrient Database for Standard Reference, Release 24. USDA Agricultural Research Service. March 30, 2012. Retrieved July 17, 2012.