تخمه آفتاب‌گردان

از ویکی‌پدیا، دانشنامهٔ آزاد
تخمه آفتابگردان.

تخمه آفتاب‌گردان میوه ی گل آفتابگردان و از گل‌آفتاب‌گردانیان است. البته این اصطلاح با توجه به مفاهیمِ کالبدشناسی میوه زیاد معتبر و درست نیست. در گیاهشناسی آنرا از کاسنیان می‌شمارند. معمولاً وقتی پوسته از آن جدا شد، به آن تخم آفتابگردان می‌گویند.

کاربرد[ویرایش]

بیشتر از سه گونه از دانه‌های آفتابگردان برای دستیابی به موادِ زیر استفاده می‌شود: اسید لینولئیک که پر کاربردترین است، اسید اولئیک و روغن تخم آفتابگردان.

جدولِ ارزشِ خوراکیِ تخم آفتابگردان
مواد مغذی در هر ۱۰۰ گرم (۳٫۵ اونس)
انرژی ۲٬۴۴۵ کیلوژول (۵۸۴ کیلوکالری)
کربوهیدرات‌ها ۲۰ گرم
قندها ۲٫۶۲ گرم
فیبر ۸٫۶ گرم
چربی ۵۱٫۴۶ گرم
چربی اشباع ۴٫۴۵۵ گرم
چربی تک‌اشباع‌نشده ۱۸٫۵۲۸ گرم
چربی چنداشباع‌نشده ۲۳٫۱۳۷ گرم
پروتئین ۲۰٫۷۸ گرم
ویتامین ب۱ (تیامین) ۱٫۴۸ میلی‌گرم (۱۱۴٪)
ویتامین ب۲ (ریبوفلاوین) ۰٫۳۵۵ میلی‌گرم (۲۴٪)
ویتامین ب۳ (نیاسین) ۸٫۳۳۵ میلی‌گرم (۵۶٪)
پانتوتنیک اسید (ویتامین ب۵) ۱٫۱۳ میلی‌گرم (۲۳٪)
ویتامین ب۶ ۱٫۳۴۵ میلی‌گرم (۱۰۳٪)
اسید فولیک (ویتامین ب۹) ۲۲۷ میکروگرم (۵۷٪)
ویتامین C ۱٫۴ میلی‌گرم (۲٪)
ویتامین E ۳۵٫۱۷ میلی‌گرم (۲۳۴٪)
کلسیم ۷۸ میلی‌گرم (۸٪)
آهن ۵٫۲۵ میلی‌گرم (۴۲٪)
منیزیم ۳۲۵ میلی‌گرم (۸۸٪)
منگنز ۱٫۹۵ میلی‌گرم (۹۸٪)
فسفر ۶۶۰ میلی‌گرم (۹۴٪)
پتاسیم ۶۴۵ میلی‌گرم (۱۴٪)
سدیم ۹ میلی‌گرم (۰٪)
روی ۵ میلی‌گرم (۵۰٪)
Link to USDA Database entry
درصدها نسبی‌اند
منبع: پایگاه اطلاعاتی مواد غذایی آمریکا
نقشه جهانی تولید تخمه آفتابگردان بر حسب تن. (۲۰۱۸)

کشتِ آفتابگردان در سطحِ جهان[ویرایش]

تولیدکنندگانِ برترِ تخمه آفتابگردان در سالِ ۲۰۱۸
منبع: فائو [۱]
رده کشور میزان تولید به تن
۱  اوکراین ۱۴،۱۶۵،۰۰۰
۲  روسیه ۱۲،۷۵۵،۰۰۰
۳  آرژانتین ۳،۵۳۷،۰۰۰
۶  رومانی ۳،۰۶۲،۰۰۰
۴  چین ۲،۵۵۰،۰۰۰
۸  ترکیه ۱،۹۴۹،۰۰۰
۷  بلغارستان ۱،۹۲۷،۰۰۰
9  مجارستان ۱،۸۳۲،۰۰۰
۵  فرانسه ۱،۲۴۸،۰۰۰
۱۰  ایالات متحده آمریکا ۹۶۰،۰۰۰
۱۱  اسپانیا ۹۵۰،۰۰۰
۱۲  تانزانیا ۹۳۰،۰۰۰
۱۳  آفریقای جنوبی ۸۶۲،۰۰۰
۱۴  قزاقستان ۸۴۷،۰۰۰
۱۵  مولداوی ۷۸۸،۰۰۰
تولیدِ جهانی ۵۱،۹۵۵،۰۰۰

پانویس[ویرایش]

  1. «FAOSTAT». www.fao.org. دریافت‌شده در ۲۰۲۰-۰۷-۱۷.