تخمه آفتاب‌گردان

از ویکی‌پدیا، دانشنامهٔ آزاد
پرش به ناوبری پرش به جستجو
جدولِ ارزشِ خوراکیِ تخم آفتابگردان
مواد مغذی در هر ۱۰۰ گرم (۳٫۵ اونس)
انرژی ۲٬۴۴۵ کیلوژول (۵۸۴ کیلوکالری)
کربوهیدرات‌ها ۲۰ گرم
قندها ۲٫۶۲ گرم
فیبر ۸٫۶ گرم
چربی ۵۱٫۴۶ گرم
چربی اشباع ۴٫۴۵۵ گرم
چربی تک‌اشباع‌نشده ۱۸٫۵۲۸ گرم
چربی چنداشباع‌نشده ۲۳٫۱۳۷ گرم
پروتئین ۲۰٫۷۸ گرم
ویتامین ب۱ (تیامین) ۱٫۴۸ میلی‌گرم (۱۱۴٪)
ویتامین ب۲ (ریبوفلاوین) ۰٫۳۵۵ میلی‌گرم (۲۴٪)
ویتامین ب۳ (نیاسین) ۸٫۳۳۵ میلی‌گرم (۵۶٪)
پانتوتنیک اسید (ویتامین ب۵) ۱٫۱۳ میلی‌گرم (۲۳٪)
ویتامین ب۶ ۱٫۳۴۵ میلی‌گرم (۱۰۳٪)
اسید فولیک (ویتامین ب۹) ۲۲۷ میکروگرم (۵۷٪)
ویتامین C ۱٫۴ میلی‌گرم (۲٪)
ویتامین E ۳۵٫۱۷ میلی‌گرم (۲۳۴٪)
کلسیم ۷۸ میلی‌گرم (۸٪)
آهن ۵٫۲۵ میلی‌گرم (۴۲٪)
منیزیم ۳۲۵ میلی‌گرم (۸۸٪)
منگنز ۱٫۹۵ میلی‌گرم (۹۸٪)
فسفر ۶۶۰ میلی‌گرم (۹۴٪)
پتاسیم ۶۴۵ میلی‌گرم (۱۴٪)
سدیم ۹ میلی‌گرم (۰٪)
روی ۵ میلی‌گرم (۵۰٪)
Link to USDA Database entry
درصدها نسبی‌اند
منبع: پایگاه اطلاعاتی مواد غذایی آمریکا

تخمه آفتاب‌گردان میوه ی گل آفتابگردان و از گل‌آفتاب‌گردانیان است. البته این اصطلاح با توجه به مفاهیمِ کالبدشناسی میوه زیاد معتبر و درست نیست. در گیاهشناسی آنرا از کاسنیان می‌شمارند. معمولاً وقتی پوسته از آن جدا شد، به آن تخم آفتابگردان می‌گویند.

کاربرد[ویرایش]

بیشتر از سه گونه از دانه‌های آفتابگردان برای دستیابی به موادِ زیر استفاده می‌شود: اسید لینولئیک که پر کاربردترین است، اسید اولئیک و روغن تخم آفتابگردان.

کشتِ آفتابگردان در سطحِ جهان[ویرایش]

تولیدکنندگانِ برترِ تخمِ آفتابگردان در سالِ ۲۰۱۲
منبع: فائو (FAOSTAT)[۱]
رده کشور × 106 تن (یکا) فهرست کشورها و مناطق بر پایه پهناوری (کیلومتر مربع)
۱  اوکراین ۸٫۳۹ ۶۰۳٬۵۵۰
۲  روسیه ۷٫۹۹ ۱۷٬۰۷۵٬۴۰۰
۳  آرژانتین ۳٫۳۴ ۲٬۷۸۰٬۴۰۰
۴  چین ۲٫۳۷ ۹٬۵۹۶٬۹۶۱
۵  فرانسه ۱٫۵۷ ۶۳۲٬۷۵۹
۶  رومانی ۱٫۴۰ ۲۳۸٬۳۹۱
۷  بلغارستان ۱٫۳۹ ۱۱۰٬۹۹۴
۸  ترکیه ۱٫۳۷ ۷۸۳٬۵۶۲
9  مجارستان ۱٫۳۲ ۹۳٬۰۲۸
۱۰  ایالات متحده آمریکا ۱٫۲۶ ۹٬۶۲۹٬۰۹۱
تولیدِ جهانی ۳۷٫۰۷

پانویس[ویرایش]

  1. "UN Food and Agriculture Organization Corporate Statistical Database". United Nations Food and Agriculture Organization of the United Nations: Statistics Division.