کلم قمری

از ویکی‌پدیا، دانشنامهٔ آزاد
پرش به: ناوبری، جستجو

کلم قُمری یا کلم سر یا کلم سنگی یا کلم قنبیط (در تلفظ عامیانه قنبید) یا داش کلم از انواع سبزی و از خانواده کلم است.[۱]

یک سبد کلم قمری

سودمندی[ویرایش]

کلم قمری، منبع غنی ای از ویتامین ث، ویتامین دی و فلزاتی چون کلسیم، فسفر، پتاسیم و نیز ترکیبات سولفیدی و آلدئیدی است؛ اندکی هم ویتامین‌های گروه آ و ب دارد.[۱]

نامورترین غذاهایی که در ایران با کلم قمری می‌پزند، عبارتند از: آش کلم قمری، کلم قمری پلو و آبگوشت قنبید[۱]

درمان ترک و سوختگی پوست[ویرایش]

کلم یک مرهم بسیار خوب برای مشکلات پوستی می باشد.آنتی‌اکسیدان‌های موجود در کلم قادر می باشند که زخم ها را درمان کنند و ترک و سوختگی را برطرف کنند.

نگارخانه[ویرایش]

ارزش غذایی[ویرایش]

Kohlrabi, raw
مواد مغذی در هر ۱۰۰ گرم (۳٫۵ اونس)
انرژی ۱۱۳ کیلوژول (۲۷ کیلوکالری)
کربوهیدرات‌ها ۶٫۲ g
قندها ۲٫۶ g
فیبر ۳٫۶ g
چربی ۰٫۱ g
پروتئین ۱٫۷ g
تیامین (ویتامین ب۱) ۰٫۰۵ میلی‌گرم (۴٪)
ریبوفلاوین (ویتامین ب۲) ۰٫۰۲ میلی‌گرم (۱٪)
نیاسین (ویتامین ب۳) ۰٫۴ میلی‌گرم (۳٪)
پانتوتنیک اسید (ویتامین ب۵) ۰٫۱۶۵ میلی‌گرم (۳٪)
ویتامین ب۶ ۰٫۱۵ میلی‌گرم (۱۲٪)
اسید فولیک (ویتامین ب۹) ۱۶ میکروگرم (۴٪)
ویتامین C ۶۲ میلی‌گرم (۱۰۳٪)
ویتامین E ۰٫۴۸ میلی‌گرم (۳٪)
کلسیم ۲۴ میلی‌گرم (۲٪)
آهن ۰٫۴ میلی‌گرم (۳٪)
منیزیم ۱۹ میلی‌گرم (۵٪)
منگنز ۰٫۱۳۹ میلی‌گرم (۷٪)
فسفر ۴۶ میلی‌گرم (۷٪)
پتاسیم ۳۵۰ میلی‌گرم (۷٪)
سدیم ۲۰ میلی‌گرم (۱٪)
Link to USDA Database entry
درصدها نسبی‌اند
منبع: پایگاه اطلاعاتی مواد غذایی آمریکا

منابع[ویرایش]

  1. ۱٫۰ ۱٫۱ ۱٫۲ «با برخی از خواص درمانی کلم قمری آشنا شوید». بازبینی‌شده در ۲۰ دسامبر ۲۰۱۳.