کلم قمری

از ویکی‌پدیا، دانشنامهٔ آزاد

کلم قمی یا کلم سر یا کلم سنگی یا کلم قنبیط (در تلفظ عامیانه اهالی شهر قم: قنبید) یا داش کلم از انواع سبزی و از خانواده کلم است. کلم قمی در قم بیشتر از نقاط دیگر کشت شده و مردم قم آن را در غذای های خود بیشتر استفاده می کنند. [۱]

یک سبد کلم قمی

سودمندی[ویرایش]

کلم قمی، منبع غنی ای از ویتامین ث، ویتامین دی و فلزاتی چون کلسیم، فسفر، پتاسیم و نیز ترکیبات سولفیدی و آلدئیدی است؛ اندکی هم ویتامین‌های گروه آ و ب دارد.[۱]

نامورترین غذاهایی که در ایران با کلم قمی می‌پزند، عبارتند از: آش کلم قمی، کلم‌پلو شیرازی و آبگوشت قنبید[۱]

نگارخانه[ویرایش]

ارزش غذایی[ویرایش]

کلم قمی، خام
مواد مغذی در هر ۱۰۰ گرم (۳٫۵ اونس)
انرژی ۱۱۳ کیلوژول (۲۷ کیلوکالری)
کربوهیدرات‌ها ۶٫۲ g
قندها ۲٫۶ g
فیبر ۳٫۶ g
چربی ۰٫۱ g
پروتئین ۱٫۷ g
ویتامین ب۱ (تیامین) ۰٫۰۵ میلی‌گرم (۴٪)
ویتامین ب۲ (ریبوفلاوین) ۰٫۰۲ میلی‌گرم (۱٪)
ویتامین ب۳ (نیاسین) ۰٫۴ میلی‌گرم (۳٪)
پانتوتنیک اسید (ویتامین ب۵) ۰٫۱۶۵ میلی‌گرم (۳٪)
ویتامین ب۶ ۰٫۱۵ میلی‌گرم (۱۲٪)
اسید فولیک (ویتامین ب۹) ۱۶ میکروگرم (۴٪)
ویتامین C ۶۲ میلی‌گرم (۱۰۳٪)
ویتامین E ۰٫۴۸ میلی‌گرم (۳٪)
کلسیم ۲۴ میلی‌گرم (۲٪)
آهن ۰٫۴ میلی‌گرم (۳٪)
منیزیم ۱۹ میلی‌گرم (۵٪)
منگنز ۰٫۱۳۹ میلی‌گرم (۷٪)
فسفر ۴۶ میلی‌گرم (۷٪)
پتاسیم ۳۵۰ میلی‌گرم (۷٪)
سدیم ۲۰ میلی‌گرم (۱٪)
Link to USDA Database entry
درصدها نسبی‌اند
منبع: پایگاه اطلاعاتی مواد غذایی آمریکا

منابع[ویرایش]

  • ویکی‌پدیای انگلیسی
  1. ۱٫۰ ۱٫۱ ۱٫۲ «با برخی از خواص درمانی کلم قمی آشنا شوید». دریافت‌شده در ۲۰ دسامبر ۲۰۱۳.