رویخی

از ویکی‌پدیا، دانشنامهٔ آزاد

رویَخی نوعی دسر شیرین و سرد است که تا چند دههٔ پیش مانند بستنی و پالوده در خیابان بفروش می‌رسید. از این جهت رویَخی می‌نامند چون آن را در سینی‌های کوچک روی یخ می‌گذاشتند تا سرد شود و هنگام خوردن شربت غلیظ و هل و گلاب روی آن می‌ریختند. در تهیه آن از آردبرنج، نشاسته، شیر، شیرهٔ انگور و هل و گلاب استفاده می‌شود.[۱]

پانویس[ویرایش]

منابع[ویرایش]

  • دریابندی، نجف (۱۳۹۰). کتاب مستطاب آشپزی از سیر تا پیاز جلد دوم. تهران: نشر کارنامه. شابک ۹۶۴-۴۳۱-۰۱۲-۸۷ مقدار |شابک= را بررسی کنید: length (کمک).

جستارهای وابسته[ویرایش]