آبگوشت دوغ‌دار

از ویکی‌پدیا، دانشنامهٔ آزاد
آبگوشت دوغ‌دار

آبگوشت دوغ دار که به لهجه اراکی و گویش لری دوگوله دودار معروف است از خوراک‌های سنتی و محلی شهر اراک[۱] و استان لرستان است.

این خوراک در استان لرستان به نام آبگوشت کشک لری معروف است.[۲] اما در روش پخت تفاوت‌هایی بین دو منطقه دیده می‌شود.

مواد اولیه[ویرایش]

مواد اولیه شامل گوشت، نخود، لوبیا، سرخ کرده، پیاز، سیر، کشک، نعناداغ، ادویه است.[۳]

در مناطق بادمجان کبابی یا چغندر به دلخواه اضافه میشود

منابع[ویرایش]

  1. «آبگوشت دوغ دار(دودار)». ملک اراک. بایگانی‌شده از اصلی در ۱۵ اکتبر ۲۰۱۲. دریافت‌شده در ۱۸ آبان ۱۳۹۱.
  2. «دوگوله دودار می‌خوری؟». هفته نامه تعطیلات نو. ۸ آبان ۱۳۸۹. بایگانی‌شده از اصلی در ۱۳ ژوئیه ۲۰۱۳. دریافت‌شده در ۱۸ آبان ۱۳۹۱.
  3. «آبگوشت کشک لرستان». تبیان لرستان. ۱۰ مرداد ۱۳۸۸. دریافت‌شده در ۱۸ آبان ۱۳۹۱.