از ویکیپدیا، دانشنامهٔ آزاد
کَباب یکی از معروفترین غذاهای ایرانی و مورد علاقه مردم ایران و خاورمیانه است که در تهیه و پخت بیشتر کبابها از گوشت قرمز گوساله استفاده میشود و همچنین در اکثر کبابها از پیاز و ادویه جات ایرانی استفاده زیادی میشود. کباب را به سیخ فلزی یا چوبی کشیده و در برابر آتش مستقیم قرار میدهند تا پخته شود و قطر کباب را هر چه قدر که بخواهند میتوان مطابق میلشان پهن تر و قطور تر ساخت.
[ویرایش] انواع کباب
[ویرایش] جستارهای وابسته
[ویرایش] منابع و پیوند به بیرون
- نسرین بوجاری، ۶۰نوع کباب، همدان، نشر طلا، ۱۳۸۶.
- گنجینه هنر آشپزی دانش، تهران، نشر ایمان، ۱۳۸۴. شابک: ۹۶۴-۶۸۲۰-۲۸-x
 |
|
