نخودچی
نخود بوداده است به صورت خشک که معمولاً شور و گاه شیرین میخورند. نخودچی را با کشمش هم میخورند.
[ویرایش] محل تولید
نخودخام درمناطق وسیعی از جهان مانند ایران،عراق،اتیوپی،هند،قزاقستان،ترکیه،آرژانتین،کانادا واسترالیا کشت می شود.اما نخودچی (نخود بوداده) فقط در دونقطه ی جهان تولید می شودکه شامل ممقان (شهری در آذربایجان شرقی-ایران)و چروم(شهری در استان چروم-ترکیه)تولید می شود.البته نخودچی ممقان در رتبه بهتری از لحاظ کیفیت قرار دارد که یکی از عوامل آن استفاده ازگاز طبیعی که در هنگام حرارت دادن میزان حرارت قابل کنترل می شود ولی در چروم از زغال سنگ استفاده می شود.همچنین نخودچی ممقان دارyyrrt;upitdttfliouiip ای انواع گوناگون بوده وآن هم به دلیل تنوع در نخودهای خام استفاده شده است.به گزارش فیروز طلوع (مدیر اداره جهادکشاورزی آذرشهر) ممقان سالانه چهل درصد نخود خام(نخودسفید)تولید ایران را تبدیل به نخودچی کرده و با صادرات آن به کشورهای اروپایی، آمریکایی و خاورمیانه سالانه ۵۰۰ میلیون دلار ارز وارد کشور می کند.
[ویرایش] منابع
 |
این یک نوشتار خُرد پیرامون تنقلات است. با گسترش آن به ویکیپدیا کمک کنید. |
