جعفری (گیاه)

از ویکی‌پدیا، دانشنامهٔ آزاد
پرش به: ناوبری، جستجو
جعفری
برگ و گل گیاه جعفری
طبقه‌بندی علمی
فرمانرو: گیاه
(طبقه‌بندی‌نشده): گیاهان گلدار
(طبقه‌بندی‌نشده): دولپه‌ای‌های نو
(طبقه‌بندی‌نشده): آستریدها
راسته: کرفس‌سانان
تیره: چتریان
سرده: Petroselinum
گونه: P. crispum
نام علمی
Petroselinum crispum
(Mill.) Fuss
مترادف‌ها

Apium crispum Mill.
Apium petroselinum کارل لینه
Petroselinum hortense Hoffm.

جعفری نوعی سبزی خوراکی است که در انواع غذا و سوپ مورد استفاده قرار می‌گیرد. جعفری معمولاً بصورت تر و خشک عرضه و مصرف می‌شود.

جعفری (خام)
مواد مغذی در هر ۱۰۰ گرم (۳٫۵ اونس)
انرژی ۱۵۱ کیلوژول (۳۶ کیلوکالری)
کربوهیدرات‌ها ۶٫۳ g
قندها ۰٫۹ g
چربی ۰٫۸ g
پروتئین ۳٫۰ g
تیامین (ویتامین B۱) ۰٫۱ میلی‌گرم (۸٪)
ریبوفلاوین (ویتامین B۲) ۰٫۲ میلی‌گرم (۱۳٪)
نیاسین (ویتامین B۳) ۱٫۳ میلی‌گرم (۹٪)
ویتامین ب۵ (B5) ۰٫۴ میلی‌گرم (۸٪)
ویتامین ب۶ ۰٫۱ میلی‌گرم (۸٪)
اسید فولیک (ویتامین B9) ۱۵۲ میکروگرم (۳۸٪)
ویتامین C ۱۳۳٫۰ میلی‌گرم (۲۲۲٪)
ویتامین K ۱٬۶۴۰٫۰ میکروگرم (۱٬۵۶۲٪)
کلسیم ۱۳۸٫۰ میلی‌گرم (۱۴٪)
آهن ۶٫۲ میلی‌گرم (۵۰٪)
منیزیوم ۵۰٫۰ میلی‌گرم (۱۴٪)
فسفر ۵۸٫۰ میلی‌گرم (۸٪)
پتاسیم ۵۵۴ میلی‌گرم (۱۲٪)
روی ۱٫۱ میلی‌گرم (۱۱٪)
درصدها نسبی‌اند
منبع: پایگاه اطلاعاتی مواد غذایی آمریکا
بوته جعفری

نگارخانه[ویرایش]