شاورما

از ویکی‌پدیا، دانشنامهٔ آزاد
پرش به: ناوبری، جستجو
شاورما
Doner kebap Istanbul 20071026 crop.JPG
جزئیات
اجزای اصلی گوشت گوسفند یا بز یا مرغ یا بوقلمون یا گاو یا گوساله، نان پیتا و انواع سبزیجات

شاورما که در ایران به آن کباب ترکی هم گفته می شود، نوعی شیوه طبخ به سبک مردم عرب سرزمین شام می باشد[۱][۲] که در آن از گوشت گوسفند، بز، مرغ، بوقلمون، گاو ، گوساله و یا ترکیبی از آنها استفاده می شود که معمولاً تمام روز به شیوه سیخ‌گردانی بریان می شود. قسمت های پخته شده گوشت به صورا تراشه هایی بریده می شوند و گوشت های زیرین را در معرض حرارت قرار می دهند. با وجود آنکه می توان گوشت را به تنهایی و به صورت پرسی میل کرد، ساندویچ های شاورمایی که داخل نان مخصوص پیتا پیچیده شده اند، طرفداران زیادی دارد. شاورمای اصیل معمولاً به همراه تبوله، فتوش، نان طابون، تاهینی، حمص، شلغم، گوجه فرنگی و خیار سرو می شود. این غذا امروزه به عنوان یک نوع فست فود در سراسر دنیا شناخته شده است.

منابع[ویرایش]

  1. Philip Mattar (2004). "Shawarma+is+a+popular+Levantine+Arab+specialty."&dq="Shawarma+is+a+popular+Levantine+Arab+specialty." Encyclopedia of the Modern Middle East & North Africa (Hardcover ed.). Macmillan Library Reference. p. 840. ISBN 0028657713. 
  2. John A La Boone III (2006). Around the World of Food: Adventures in Culinary History (Paperback ed.). iUniverse, Inc. p. 115. ISBN 0595389686. 
  • مشارکت‌کنندگان ویکی‌پدیا، «Shawarma»، ویکی‌پدیای انگلیسی، دانشنامهٔ آزاد.