از ویکیپدیا، دانشنامهٔ آزاد
در آشپزی ایرانی خورش یا خورشت کاربرد فراوان دارد و معمولاً خورش با نان یا برنج ساده، که ممکن است به صورت آبکش یا کته تهیه شده باشد، خورده میشود. خورشهای ایرانی ترکیبی از گوشت، سبزیجات خشک یا تازه و حبوباتی چون عدس و لوبیا هستند. ایرانیان چلوخورش (چلو خورشت) که به آن برنج و خورش هم گفته میشود را در غذاهای روزانه، میهمانی ها و مراسم رسمی استفاده میکنند.
[ویرایش] انواع خورش ایرانی
از انواع خورش های ایرانی میتوان به خورش های قرمه سبزی، قیمه، فسنجان، کرفس، مرغ و بامیه اشاره کرد.
[ویرایش] جستارهای وابسته
[ویرایش] پیوند به بیرون و منبع
- نجاتی، فروغ، هنر آشپزی ایرانی، تهران: خشایار، ۱۳۷۴.
- علیاکبری، مهین، هنر آشپزی بهارک، تهران: هدیه، ۱۳۶۲.
