انار

برای دیگر کاربردها، انار (ابهام‌زدایی) را ببینید.

انار
طبقه‌بندی علمی
فرمانرو:	گیاهان
دسته:	گیاهان گلدار
رده:	دولپه‌ای‌ها
زیررده:	Rosidae
راسته:	Myrtales
تیره:	Lythraceae
سرده:	اناریان
گونه:	P. granatum
نام علمی
Punica granatum

اَنار (نام علمی: Punica granatum) یکی از میوه‌های درختی است که دانه‌هایی اغلب قرمز، و گاهی سفید، و یا به رنگ‌هایی مابین آن ‌دو دارد. رنگ پوست آن نیز قرمز یا تقریبا زرد است.

انار بومی مناطق شرق ایران تا کوه‌های هیمالیا در شمال هند است و یکی از اولین گیاهان اهلی شده‌است. ایران با تولید سالانه ۸۰۰ هزار تن انار، بزرگ‌ترین تولیدکنندهٔ انار در دنیا بوده و هندوستان دومین کشور تولید کننده‌است.

در ایران، شهرستان‌های ساوه، نی‌ریز و فردوس، به‌ترتیب بزرگ‌ترین تولیدکنندگان انار هستند.

انار در رنگ‌های مختلف از سفید تا سیاه وجود دارد. انار تقریبا در هر آب و هوایی و هرگونه خاکی می تواند رشد کند و میوه دهد ولی آب زیاد در زمان رسیدن میوه باعث ترک خوردن آن میوه میشود. انار گرمای زیاد با باده خشک و سرمای تا ۱۰cc- را میتواند تحمل کند.

ارزش غذایی

Pomegranate, arils only

مواد مغذی در هر ۱۰۰ g (۳٫۵ oz)
انرژی	۳۴۶ kJ (۸۳ kcal)
کربوهیدرات‌ها	۱۸٫۷ g
قندها	۱۳٫۷ g
فیبر	۴٫۰ g
چربی	۱٫۲ g
پروتئین	۱٫۷ g
تیامین (ویتامین B۱)	۰٫۰۷ میلی‌گرم (۵٪)
ریبوفلاوین (ویتامین B۲)	۰٫۰۵ میلی‌گرم (۳٪)
نیاسین (ویتامین B۳)	۰٫۲۹ میلی‌گرم (۲٪)
Pantothenic acid (B5)	۰٫۳۸ میلی‌گرم (۸٪)
ویتامین ب۶	۰٫۰۸ میلی‌گرم (۶٪)
Folate (ویتامین B9)	۳۸ میکروگرم (۱۰٪)
ویتامین C	۱۰ میلی‌گرم (۱۷٪)
کلسیم	۱۰ میلی‌گرم (۱٪)
آهن	۰٫۳۰ میلی‌گرم (۲٪)
منیزیوم	۱۲ میلی‌گرم (۳٪)
فسفر	۳۶ میلی‌گرم (۵٪)
پتاسیم	۲۳۶ میلی‌گرم (۵٪)
روی	۰٫۳۵ میلی‌گرم (۴٪)
درصدها نسبی‌اند منبع: پایگاه اطلاعاتی مواد غذایی آمریکا

یک عدد انار ۴۰ درصد نیاز روزانه شخص به ویتامین سی را تامین می‌کند. همچنین، انار منبعی غنی از اسید فولیک و آنتی اکسیدان است. بر اساس تحقیقی که در دانشگاه تربیت مدرس بر روی محتوای آنتوسیانین‌های انار ایران انجام گرفت مشخص شد که این میوه حاوی مقادیر قابل توجهی از این ترکیبات می‌باشد. خاصیت آنتی اکسیدانی انار در ارتباط با ترکیبات فنولیک است که آنتوسیانین‌ها در این دسته قرار می‌گیرند.

انار سرشار از ویتامین‌های A، B، C، E و قند تانن و یک ماده مفید دیگر به نام «کره ماناتین» است. انار دارای آهن و ویتامین‌های لازم خون‌سازی است. انار خواص درمانی خاصی دارد. این میوه در صورتی که شیرین باشد برای سینه و ریه بسیار مفید است. آب انار سنگین تر از خوردن دانه‌های انار است (یعنی گوارش آن سخت‌تر است.) مغز و دانه‌های انار ملیّن (یعنی نرم‌کننده مزاج) هستند و گوشت‌های فیبری درون انار روده‌ها را تمیز می‌کند. انار با داشتن ویتامین B سبب تقویت اعصاب می‌شود و به علت داشتن ویتامین B۶ ضد استفراغ بوده و درمان کننده ویار زنان باردار است. هم چنین انار به علت داشتن آهن و ویتامین‌های موجود در آن برای خونسازی بدن مفید است و بهترین موقع خوردن آن صبح ناشتا است.

اثرات درمانی

میوه‌ای است سرشار از ویتامین و به علت داشتن آهن و سایر عناصر دیگر دیرهضم می‌باشد.خوردن دانه‌های انار به مراتب بهتر از نوشیدن آب اناراست. انار میوه‌ای است که به آن خون‌ساز می‌گویند و به همین علت بهترین موقع برای مصرف آن صبح و قبل از صبحانه‌است. انار مقوی قلب، مفرح، دفع‌کننده چربی، رفع‌کننده سموم اغلب عفونتهای داخلی، دافع حرارت می‌باشد و خوردن انار با پرده‌های سفید آن شکم را دبّاغی میکند، ربّ انار، برگ انار در ضعف معده، کمی اشتها، تهوع، ضعف عمومی، تصفیه خون، خاصه در دختران جوان و دررفع میگرن بسیار مفید است. دانه‌های میوه جنگلی انار در معالجه اسهال بسیار موثر است. آب انار شیرین‌شده باشکر هم مفید است.

متفرقه

انار سیاه - ساوه

• زادگاه انار، ایران است.
• «جاودانان» یا گارد جاویدان که سربازان برگزیده ایران باستان نیزه‌هایی به شکل انار داشتند.
• در قرآن، سه بار از این میوه نام برده شده‌است. (در سوره الرحمن از آن به عنوان میوه بهشتی یاد شده‌است.)
• رنگی که به این میوه تشبیه شده رنگ اناری نام دارد.

نگارخانه

• 

  گل انار

• 

  انار

• 

  انار

• 

  آش انار

• 

  انار دان شده

جستارهای وابسته

• گل انار

پیوند به بیرون

در ویکی‌انبار پرونده‌هایی دربارهٔ انار موجود است.

• اخبار انار (به انگلیسی)
• سایت انار ایران
• مقاله کامل در مورد انار
• ارقام انار ایران

منابع

Wikipedia contributors, «Pomegranate,» Wikipedia, The Free Encyclopedia, http://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Pomegranate&oldid=183265579 (accessed January 10, 2008).