مغز گردو

از ویکی‌پدیا، دانشنامهٔ آزاد
پرش به: ناوبری، جستجو

مغز گردو نوعی خشکبار مقوی است که با خارج کردن آن از پوسته سخت گردو قابل استفاده‌است. مغز گردو را با نام غذای مغز نیز بیان کرده‌اند، زیرا مغز گردو سرشار از امگا۳ است که باعث کارکرد بهتر مغز می‌شود.

۱۵ درصد از چربی‌های مغز گردو از نوع غیر اشباع است که برای سلامتی بدن بسیار مفید و سودمند هستند.

یک چهارم فنجان مغز گردو، در حدود ۸/۹۰ درصد نیاز روزانه بدن به این چربی ضروری را تامین می‌کند.


فواید گردو[ویرایش]

  1. کاهش کلسترول خون.
  2. کاهش LDL کلسترول.
  3. افزایش HDL کلسترول.
  4. افزایش قابلیت ارتجاعی رگ‌های بدن.
  5. محافظت در برابر بیماری قلبی .
  6. افزایش قدرت ذهن و هوش.
  7. مفید برای تنگی نفس.
  8. جلوگیری از ورم مفاصل.
  9. مفید در بیماری‌های پوست نظیر: اگزما و پسوریازیس( به وجود آمدن لکه‌های قرمز رنگ در پوست).
  10. ضد سرطان .
  11. دارای آنتی اکسیدان. در بین آجیل‌ها، آنتی اکسیدان گردو و شاه بلوط از همه بیشتر است.
  12. محافظت از سیستم ایمنی.
  13. جلوگیری از لخته خون.
  14. تنظیم سوخت و ساز در بدن.
  15. تنظیم فشار خون.
  16. تنظیم قند خون.
  17. جلوگیری از پارکینسون و آلزایمر.
  18. جلوگیری از سنگ کیسه صفرا.
  19. حفاظت از استخوان .
  20. روغن گردو درمان کننده دردهای مفاصل است و جذب مواد غذایی را آسان می‌کند.
  21. کودکانی که مقدار امگا ۳ در برنامهٔ غذایی شان کم است، اختلالاتی مانند بیش فعالی یا هایپراکتیوی، مشکلات رفتاری، کج خلقی و مشکلات خواب در آنها زیاد است.
  22. زنانی که در هفته ۲۸ گرم آجیل و بادام زمینی مصرف می‌کنند، ۲۵ درصد احتمال پیشرفت سنگ کیسه صفرا را کم می‌کنند.
  23. مفید برای داشتن یک خواب آرام: برای شام، سالاد سبزیجات به همراه گردو مصرف کنید.

روغن گردو[ویرایش]

موارد مصرف : عمدتا مصرف خوراکی دارد. تاثیر روغن گردوی کهنه همانند روغن زیتون کهنه بوده و زایندگی آن قوی است و بهترین شیوه مصرف آن به صورت استعمال خارجی بر روی اندام های مختلف بدن و حتی چکاندن آن در بینی می باشد.

[۱]

ویتامین‌ها و عناصر معدنی موجود در گردو[ویرایش]

گردو بهترین منبع منگنز و مس می‌باشد.

در گردو، منیزیم و فسفر نیز وجود دارد. مقداری روی، آهن، کلسیم و سلنیوم نیز پیدا شده‌است.

گردو مقدار کمی سدیم یا نمک دارد.

گردو حاوی بیشترین مقدار ویتامین‌های B۶، B۱ و B۵( پانتوتنیک اسید) می‌باشد.

در گردو ویتامین‌هایی نظیر E ، B۳ و B۲ نیز وجود دارد.

کالری گردو زیاد است. حدود ۶۵۴ کالری در هر ۱۰۰ گرم گردو وجود دارد. لذا بهتر است روزی که می‌خواهید گردو مصرف کنید، کالری آن را محاسبه کرده و از کالری روزانه خود کم کنید. به این ترتیب ترس از چاق شدن را نخواهید داشت؛ برای مثال، اگر کالری مورد نیاز شما در روز ۲۰۰۰ کالری است و شما۱۰۰ کالری گردو مصرف می‌کنید، لذا می‌توانید ۱۹۰۰ کالری باقی مانده را از مواد غذایی مختلف دریافت کنید.

ولی اگر می‌خواهید گردو میل کنید و همانند روزهای گذشته غذاهای روزانه خود را نیز مصرف کنید، این نکته را از یاد نبرید که باید ۱۳۱ دقیقه پیاده روی کنید تا انرژی دریافت شده از گردو، بسوزد.

گردو در حدود ۷/۶ گرم فیبر دارد.[۲][۳]

پانویس[ویرایش]

  1. تبیان. «خواص گردو»(فارسی)‎. وب‌گاه tebyan.net. 
  2. تبیان. «خواص گردو»(فارسی)‎. وب‌گاه tebyan.net. 
  3. پزشک. «گردو و خواص درمانی»(فارسی)‎. وب‌گاه pezeshk.us. 

منابع[ویرایش]

پیوند به بیرون[ویرایش]