گوشت اسب
از ویکیپدیا، دانشنامهٔ آزاد
گوشت اسب فراوردهای غذایی است که از اسب بهدست میآید. در چند کشور جهان به ویژه در آسیای میانه گوشت اسب رایجترین گوشت مصرفی مردم است. با این حال در بسیاری از کشورهای دیگر نیز مانند کشورهای قاره اروپا، آمریکای جنوبی و آسیا این نوع گوشت مصرف میشود. در هشت کشوری که بیشترین تولید گوشت اسب را دارند سالانه حدود چهار میلیون رأس اسب کشتار میشود. این گوشت چربی اندک و پروتئین فراوان دارد و به خاطر داشتن گلیکوژن کمی شیرین است. [۱]
محتویات |
تاریخچه [ویرایش]
تولید جهانی [ویرایش]
در سال ۲۰۰۵ میلادی تولید جهانی گوشت اسب بیش از ۷۰۰٬۰۰۰ تن بودهاست.
-
کشورهای عمده تولیدکننده گوشت اسب در سال ۲۰۰۵ [۲]الگو:Update after کشور تعداد حیوان تولید گوشت به تن متریک چین ۱٬۷۰۰٬۰۰۰ ۲۰۴٬۰۰۰ مکزیک ۶۲۶٬۰۰۰ ۷۸٬۸۷۶ قزاقستان ۳۴۰٬۰۰۰ ۵۵٬۱۰۰ مغولستان ۳۱۰٬۰۰۰ ۳۸٬۰۰۰ آرژانتین ۲۵۵٬۰۰۰ ۵۵٬۶۰۰ ایتالیا ۲۱۳٬۰۰۰ ۴۸٬۰۰۰ برزیل ۱۶۲٬۰۰۰ ۲۱٬۲۰۰ قرقیزستان ۱۵۰٬۰۰۰ ۲۵٬۰۰۰ جمع کل جهانی ۴٬۷۲۷٬۸۲۹ ۷۲۰٬۱۶۸
نظر تشیع راجع به گوشت اسب [ویرایش]
در مذهب شیعه گوشت جانورانی مانند اسب، خر و قاطر حرام نیست بلکه مکروه است. [۳]
اشاره به گوشت اسب در ادبیات فارسی [ویرایش]
سعدی در کتاب بوستان داستانی از ذبح اسب به دست حاتم طایی و کباب کردن گوشت آن برای مهمانان خود نقل کردهاست. [۴]
| سماطی بیفکند و اسبی بکشت | به دامن شکر دادشان زر به مشت ... | |
| من آن بادرفتار دلدل شتاب | زبهر شما دوش کردم کباب |
پانویس [ویرایش]
- ↑ Viande Richelieu
- ↑ (PDF) THE UNINTENDED CONSEQUENCES OF A BAN ON THE HUMANE SLAUGHTER (PROCESSING) OF HORSES IN THE UNITED STATES, The Animal Welfare Council, Inc., citing FAO-UN Horticultural Database, May 15, 2006, p. 10, http://www.animalwelfarecouncil.com/html/pdf/consequences.pdf, retrieved 2008-11-06
- ↑ توضیحالمسایل آیتالله یوسف صانعی، چاپ چهل و ششم، انتشارات میثم تمار، صفحه ۴۵۲، مسأله ۲۶۷۰.
- ↑ کتاب بوستان، باب احسان، حکایت پانزدهم
منابع [ویرایش]
- «ویکیپدیای انگلیسی». بازبینیشده در ۶ سپتامبر ۲۰۱۱.
