باربیکیو

یک باربیکیو طبقاتی که با سوخت پروپان کار می‌کند.(سمت راست) یک باربیکیو خیمه‌ای شکل در خیابانی در نیویورک. (سمت چپ)

باربیکیو به انگلیسی: Barbecue،barbeque،Bar-B-Q یاBBQ روشی از روش‌های پخت است که از قرار دادن مواد غذایی عمدتاً گوشت بر روی حرارت یا آتش و معمولاً در فضای باز ایجاد می‌شود. در روش باربیکیو از ذغال، چوب، اجاق گاز برقی و گازی به عنوان منبع تامین حرارت استفاده می‌کنند. معمولاً گوشت پیش از قرار گرفتن در باربیکیو باید در ماده‌ای مثل آبلیمو و نظایر آن خوابانده شود و یا اینکه لایه‌ای از موادی خاص مثل ادویه‌جات گوناگون و یا سس بر روی آن کشیده شود.

جستارهای وابسته

• آشپزی آمریکایی
• کباب کردن