- برای اندامی به نام پیاز در گیاهان به پیاز (گیاه) مراجعه نمایید.
پیاز قرمز و سفید در کنار هم
پیاز خوراکی، یکی از قدیمیترین سبزیها در دنیا و ایران است که خاستگاه آن در ایران و افغانستان ذکر کردهاند. این محصول سه هزار سال قبل از میلاد مسیح در مصر کشت میشدهاست و بر اساس برخی اسناد کارگرانی که در ساختن اهرام مصر فعالیت میکردهاند از پیاز به عنوان غذای اصلی استفاده میکردند. پیاز به خانواده آلیاسه (Alliaceae) متعلق است و گیاهی است دو ساله با رشد بوتهای ضعیف، برگهای استوانهای شکل توخالی که در سال اول با توجه به طول روز مورد نیاز خود تشکیل سوخ (Bulb) داده و در سال دوم با کشت سوخها و پس از ظهور ساقه(های) گل دهنده و چترها تولید بذر مینماید. مهمترین فاکتورهای محیطی موثر در تشکیل سوخ درجه حرارت و طول روز است و بر این اساس ارقام پیاز به سه گروه شامل ارقام روز بلند، روز متوسط و روز کوتاه تقسیم بندی میشوند. اهمیت این موضوع در تعیین زمان مناسب کاشت است به طور مثال برای کاشت ارقام روز بلند مانند قرمز ایلخچی به طور معمول فروردین ماه اقدام به کاشت میشود.
فواید و ارزش غذای [ویرایش]
این محصول از نظر ارزش غذایی به دلیل دارا بودن قندها، ویتامینها به ویژه و ویتامین ث، مواد معدنی بخصوص کلسیم، فسفر و پتاسیم دارای اهمیت است. از سوی دیگر به دلیل داشتن مواد آنتی بیوتیک پیاز از جنبه دارویی پراهمیت است به گونهای که این محصول میتواند با تقویت سیستم دفاعی بدن در پیشگیری از بیماریها موثر باشد.
پیاز باعث آرامش میشود و در کاهش فشار خون و چربی خون موثر است. پیاز سرشار از گوگرد است و گوگرد موجود در آن برای ضد عفونی کردن خون، ششها و برطرف کردن آسم، ورم گلو و برونشیت موثر است مصرف پیاز موجب تقویت غذه اشکی و گوارشی میشود. پیاز دارای آنتی بیوتیک است که خون و مجاری تنفسی را ضد عفونی میکند، پیاز در درمان بسیاری از بیماریها از جمله بیماریهای کلیوی، مثانه، ورم ساقها، پروستات و رماتیسم مفصلی موثر است، همچنین مصرف پیاز باعث آرامش افراد میشود، پایین آورنده فشار خون و کاهش دهنده چربی خون است. عمده تولید پیاز ایران در شهر قهدر یجان در استان اصفهان صورت میگیرد متوسط برداشت در این شهر هکتاری ۱۰۰ تن میباشد. [۱]
تولید کنندگان پیاز [ویرایش]
- همچنین ببینید: فهرست کشورها بر پایه تولید پیاز
- ↑ آرمان، روابط عمومی، دوشنبه-۱۷ اسفند ۱۳۸۸ - شماره ۱۲۸۹ - مصرف پیاز باعث آرامش
- ↑ Faostat
|
محصولات کشاورزی افغانستان |
|
| علوفه جات |
|
|
| حبوبات |
|
|
| میوه جات تازه |
|
|
| میوه جات خانواده ستروس |
|
|
| میوه جات خشک (خشکبار) |
|
|
| سبزیجات |
|
|
| گیاهان صنعتی |
|
|
| تخم گیاهان |
|
|
| گیاهان پزشکی |
|
|
| گیاهان دارویی مخدر |
|
|
چین
هند
ایالات متحده آمریکا
پاکستان
ترکیه
ایران
مصر
روسیه
برزیل
مکزیک
