بامیه
از ویکیپدیا، دانشنامهٔ آزاد
| Abelmoschus esculentus | |
|---|---|
.jpg) |
|
| Okra flower bud and immature seed pod | |
| طبقهبندی علمی | |
| فرمانرو: | گیاهان |
| دسته: | گیاهان گلدار |
| رده: | دولپهایها |
| (طبقهبندینشده): | رزیدها |
| راسته: | پنیرکسانان |
| تیره: | پنیرکیان |
| سرده: | Abelmoschus |
| گونه: | A. esculentus |
| نام علمی | |
| Abelmoschus esculentus (L.) Moench |
|
| مترادفها | |
|
Hibiscus esculentus L. |
|
بامیه گیاهی است گلدار از خانواده پنیرکیان که زادگاهش آسیا یا آفریقاست. مصریها در قرن ۱۲ یا ۱۳ میلادی این گیاه را میکاشتهاند.
محتویات |
ساختمان گیاه [ویرایش]
بامیه گیاهی است گرمسیری که در نقاط سرد، کمرشد و کممحصول میشود. گیاه دارای ساقه راست، پوشیده از تار و ارتفاع ۵/. تا ۱ متر ( گاهی ۲ متر) است. برگهائی به شکل قلب تخم فرعی مرکب از ۵-۳ لوب و گلهایی منفرد درکناره برگها دارد. رنگ گلبرگهای آن زرد ولی در قسمت وسط قرمز رنگ است. میوه هرمی شکل، دراز و محتوی دانههای پوشیده از تار دارد.
مصرف غذایی [ویرایش]
در اروپای شرقی در اطراف دریای مدیترانه بیش از سایر نقاط از این سبزی مصرف میشود. در ترکیه بامیه را خشک و برای مصرف زمستان ذخیره میکنند. در ایران برای تهیه خورش بامیه از آن استفاده میشود که غذای معروف جنوب ایران است.
ارزش غذایی [ویرایش]
- کالری=۱۲۹
- آب=۹۰٫۱۷ گرم
- پروتئین=۲٫۰۰ گرم
- چربی = ۰٫۱۰ گرم
- کربوهیدرات=۷٫۰۳ گرم
- فیبر=۳٫۲ گرم
- قند=۱٫۲۰ گرم
منابع [ویرایش]
- ویکیپدیای انگلیسی
- دانشنامه رشد
پیوند به بیرون [ویرایش]
 |
در ویکیانبار پروندههایی دربارهٔ بامیه موجود است. |
 |
کتاب آشپزی ویکینسک یک دستور آشپزی در این ارتباط دارد: |
|
||||||||||||||||||||||||||||||||
