گشنیز

از ویکی‌پدیا، دانشنامهٔ آزاد
پرش به: ناوبری، جستجو
گشنیز
طبقه‌بندی علمی
فرمانرو: گیاهان
(طبقه‌بندی‌نشده): گیاهان گلدار
(طبقه‌بندی‌نشده): دولپه‌ای‌های نو
(طبقه‌بندی‌نشده): آستریدها
راسته: کرفس‌سانان
تیره: چتریان
سرده: Coriandrum
گونه: C. sativum
نام علمی
Coriandrum sativum
لینه

گشنیز نوعی سبزی با نام علمی Coriandrum sativum است. این گیاه بومی جنوب غرب آسیا و شمال آفریقا است و ارتفاع آن تا نیم متر هم می‌رسد. اغلب گشنیز تولیدی ایران که حدوداً ۶۵ درصد کل کشور می‌باشد در شهرستان نهاوند استان همدان و بقیه در شهرستان‌هایی نظیر اقلید و... برداشت می‌شود و بصورت خشک وارد بازار می‌شود.

گل‌های بوته گشنیز

کاربرد[ویرایش]

برگ و ساقه[ویرایش]

در ایران از برگ و ساقه گشنیز به عنوان سبزی‌جات خوردنی استفاده می‌شود.

دانه[ویرایش]

در هند از تخم گشنیز به عنوان یکی از ادویه‌جات مهم استفاده می‌گردد. در ایران از تخم گشنیز برای تصفیه خون و استفاده در شیرینی‌جات خانگی بهره می‌برند.

تخم گشنیز

ریشه[ویرایش]

ریشه گشنیز در آشپزی، به‌ویژه آشپزی تایلند مورد استفاده قرار می‌گیرد.

ریشه گشنیز

کاربردهای دارویی[ویرایش]

این گیاه در کاهش اضطراب و بی‌خوابی مورد استفاده قرار می‌گیرد. اثر ادرارآوری این گیاه در انسان، باعث کاهش فشار خون، دفع سنگ‌های کلیه و مثانه، رفع تجمع آب در بافتها(اِدم) می‌گردد.

منابع[ویرایش]

  • میر حیدر، حسین(۱۳۷۲)، معارف گیاهی، انتشارات دفتر نشر فرهنگ اسلامی - تهران، چاپ اول.

Wikipedia contributors, "Coriander," Wikipedia, The Free Encyclopedia, http://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Coriander&oldid=221592019

جستجو در ویکی‌انبار در ویکی‌انبار پرونده‌هایی دربارهٔ گشنیز موجود است.