خاچاپوری
 خاچاپوری آجارستانی در تنور | |
| نام‌های جایگزین | hachapuri, xachapuri |
|---|---|
| گونه | پای |
| بخش | شیرینی / filled pastry |
| خاستگاه | گرجستان |
| منطقه | قفقاز جنوبی |
| دمای سرو | hot |
| مواد اصلی | پنیر، تخم‌مرغ، آرد |
| انواع | open, closed |
خاچاپوری (گرجی: ხაჭაპური خاچاپوری [xɑtʃʼɑpʼuri] ( از گرجی: ხაჭო Georgian pronunciation: [xatʃ'o] " + گرجی: პური Georgian pronunciation: [p'uri] "نان") یک غذای سنتی گرجی از نان پر از پنیر است. ابتدا نان را خمیر می‌کنند و اجازه می‌دهند تا ور بیاید، به اشکال مختلف قالب به آن می‌زنند و سپس وسط آن را با مخلوطی از پنیر (تازه یا کهنه، معمولاً پنیر خاچاپوری تخصصی)، تخم مرغ و سایر مواد پر می‌کنند. پوسته نان به‌طور سنتی جدا می‌شود و در پنیر فرومی‌رود..
این غذا در گرجستان بسیار محبوب است، هم در رستوران‌ها و هم به عنوان غذاهای خیابانی سرو می‌شود. در گرجستان قیمت خاچاپوری به عنوان معیاری برای سنجش تورم در شهرهای مختلف گرجستان توسط «شاخص خاچاپوری» که توسط دانشکده بین‌المللی اقتصاد در دانشگاه دولتی تفلیس ایجاد شده‌است، استفاده می‌شود.[۱][۲] خاچاپوری غذای ملی گرجستان است که در فهرست میراث فرهنگی ناملموس گرجستان ثبت شده‌است.[۳]
جستارهای وابسته[ویرایش]
منابع[ویرایش]
- ↑ Svensson, Therese (April–May 2010). "Tracking monetary policy one big mac – and one khachapuri – at a time". Investor.ge. American Chamber of Commerce. Archived from the original on 7 October 2011. Retrieved 29 April 2010.
- ↑ "Khachapuri Index Project". International School of Economics at Tbilisi State University. Retrieved 29 April 2010.
- ↑ Jones, A. Khachapuri Granted Cultural Heritage Status بایگانی‌شده در ۳ ژوئیه ۲۰۱۹ توسط Wayback Machine Georgia Today, 2019
- مشارکت‌کنندگان ویکی‌پدیا. «Khachapuri». در دانشنامهٔ ویکی‌پدیای انگلیسی، بازبینی‌شده در ۱۶ آوریل ۲۰۲۲.
پیوند به بیرون[ویرایش]
 |
در ویکیانبار پروندههایی دربارهٔ خاچاپوری موجود است. |
 | این یک مقالهٔ خرد است. می‌توانید با گسترش آن به ویکی‌پدیا کمک کنید. |