کرپ

از ویکی‌پدیا، دانشنامهٔ آزاد
پرش به: ناوبری، جستجو
کرپ
Crepes dsc07085.jpg
خاستگاه
نام(های) دیگر کریپ
خاستگاه فرانسه
منطقه یا استان بروتاین
جزئیات
اجزای اصلی آرد گندم یا آرد گندم سیاه، شیر، تخم‌مرغ

کرِپ یا کرِیپ (گوش دهیدi/krp/[۱] یا /krɛp/ فرانسوی: [kʁɛp]  ( گوش کنید)) یک نوع بسیار نازک پنکیک می‌باشد که معمولاً از آرد گندم یا آرد گندم سیاه (گالته) تهیه می‌گرددو کلمۀ کرپ به فرانسوی از ریشۀ لاتین crispaبه معنی "پیچاندن" گرفته شده است. با آنکه کرپ از ناحیۀ بروتاین آمده اما در تمام فرانسه، بلژیک و کبک، کانادا مصرف می‌شود. کرپ معمولاً با مختلفات متفاوتی، از شکر گرفته تا سوزت آتشی، سرو می‌شود.

طرز تهیه[ویرایش]

کرپ با ریختن خمیرابه رقیق بر روی یک ماهیتابۀ داغ که معمولاً با کره چرب شده است، درست می‌شود.[۲] کرپ شیرین معمولاً با آرد گندم پخته می‌شود در حالی که برای داشتن کرپی خوش‌طعمتر، از آرد گندم سیاه استفاده می‌شود.

اگر کرپ برای ناهار یا شام سرو شود، معمولاً از مختفاتی چون پنیر، تخم مرغ، قارچ کنگر فرنگی، ژامبون و دیگر مشتقات گوشتی دیگر استفاده می‌گردد. این مخلفات را عموماً در وسط کرپ میریزند و گوشه‌هایش را به داخل تا می‌کنند.

کرپ شیرین می‌تواند به عنوان صبحانه یا دسر خورده شود. در این صورت بر روی آن ممکن است هر مادۀ شیرینی از جمله نوتلا، مربا، خاک قند، شیره درخت افرا، عصارۀ لیمو، خامه زده شده و یا تکه‌های میوه بر روی آن ریخت.

منابع[ویرایش]

جستجو در ویکی‌انبار در ویکی‌انبار پرونده‌هایی دربارهٔ کرپ موجود است.
  1. Longman Pronunciation Dictionary. 3rd Ed. 2008.
    Merriam-Webster Dictionary
  2. Pellegrinelli, Carroll. "Desserts / Baking-Basic Crepe Recipe". About.com. Retrieved 17 May 2012. 
  • مشارکت‌کنندگان ویکی‌پدیا، «Crêpe»، ویکی‌پدیای انگلیسی، دانشنامهٔ آزاد.