جیائوزی

جیائوزی (به چینی: 饺子 Jiaozi )‏ یا دامپلینگ چینی (به انگلیسی: Chinese Dumplings)‏ و یا به زبان ژاپنی گیوزا (به ژاپنی: 餃子ギョウザ gyōza )‏، نوعی غذاست که آرد گندم و آب در آن بصورت خمیر درآمده و بعد از نازک شدن توسط وردنه به عنوان پوشش موادی مانند گوشت، میگو، سبزیجات استفاده می‌شود. مواد پس از پیچانده شدن در خمیر به وسیلهٔ آب‌پز کردن، سرخ کردن، روغن پزی عمیق و یا بخارپز کردن پخت می‌شوند. در کشور چین مواد اصلی جیائوزی را گوشت خوک و کاهوی چینی تشکیل می‌دهد. همچنین موادی مانند گوشت گاو، گوشت گوسفند، گوشت خر، ماهی، میگو، شی‌تاکه (نوعی قارچ)، تره، گشنیز، کلم‌برگ و توفو (فرآورده سویا) برای پر کردن درون جیائوزی بکار برده می‌شود.

نگارخانه [ویرایش]

مشارکت‌کنندگان ویکی‌پدیا، «餃子»، ویکی‌پدیای ژاپنی، دانشنامهٔ آزاد (بازیابی در ۲۰۱۳ ژانویه ۱۱).