جیائوزی

از ویکی‌پدیا، دانشنامهٔ آزاد
پرش به: ناوبری، جستجو
Jiaozi
Jiaozi!.jpg
نوع Dumpling
محل اصلیت جمهوری خلق چین
ترکیبات اصلی خمیر، گوشت چرخ‌کرده یا تره‌بار
کتاب آشپزی/Jiaozi در ویکی‌کتاب  پرونده‌های رسانه‌ای مربوط به Jiaozi در ویکی‌انبار

جیائوزی (به چینی: 饺子 Jiaozi) یا دامپلینگ چینی (به انگلیسی: Chinese Dumplings) و یا به زبان ژاپنی گیوزا (به ژاپنی: 餃子 ギョウザ gyōza)، نوعی غذاست که آرد گندم و آب در آن بصورت خمیر درآمده و بعد از نازک شدن توسط وردنه به عنوان پوشش موادی مانند گوشت، میگو، سبزیجات استفاده می‌شود. مواد پس از پیچانده شدن در خمیر به وسیلهٔ آب‌پز کردن، سرخ کردن، روغن پزی عمیق و یا بخارپز کردن پخت می‌شوند. در کشور چین مواد اصلی جیائوزی را گوشت خوک و کاهوی چینی تشکیل می‌دهد. همچنین موادی مانند گوشت گاو، گوشت گوسفند، گوشت خر، ماهی، میگو، شی‌تاکه (نوعی قارچ)، تره، گشنیز، کلم‌برگ و توفو (فراورده سویا) برای پر کردن درون جیائوزی بکار برده می‌شود.

نگارخانه[ویرایش]


منابع[ویرایش]

  • مشارکت‌کنندگان ویکی‌پدیا، «餃子»، ویکی‌پدیای ژاپنی، دانشنامهٔ آزاد (بازیابی در ۲۰۱۳ ژانویه ۱۱).

پیوند به بیرون[ویرایش]

جستجو در ویکی‌نَسک کتاب آشپزی ویکی‌کتاب یک دستور آشپزی در این رابطه دارد:
جستجو در ویکی‌انبار در ویکی‌انبار پرونده‌هایی دربارهٔ جیائوزی موجود است.