کلوچه

از ویکی‌پدیا، دانشنامهٔ آزاد
پرش به: ناوبری، جستجو
کلوچه
Chocolate chip cookies.jpg
نوعی کلوچه شکلاتی
خاستگاه
نام(های) دیگر بیسکویت
خاستگاه ایران
جزئیات
بخش غذایی میان‌وعده، دسر
اجزای اصلی تخم مرغ، شکر، آرد گندم، مواد چرب

کلوچه نوعی نان شیرینی است که از آردگندم، شکر و روغن تهیه می‌شود.[۱] با اضافه کردن پودر نارگیل یا شکلات به خمیر کلوچه می‌توان کلوچه نارگیلی یا شکلات تهیه کرد.

تاریخچه[ویرایش]

اولین بار در جهان کلوچه در قرن هفتم میلادی در ایران پخته شد.[۲]

وجه تسمیه[ویرایش]

گویا واژة «کلوچه» در زبان فارسی با واژه‌های مشابه خود در دیگر زبان‌های هندواروپایی از یک ریشه است؛ قیاس کنید با روسی: Кулич (کولیچ) و یونانی: κόλλιξ (کولیکس). این واژه در شعر (کاک و کلوچه نسبتش گر به دو ماه کرده‌ام---سهل مبین که فکر آن من به دو ماه کرده‌ام)[۳] که سرودة شاعر طنزگوی قرن نهم هجری قمری [۴]، بُسحاق اطعمه است، به‌کار رفته‌است. در فرهنگ بزرگ سخن، لغت‌نامة دهخدا، فرهنگ فارسی معین و عمید این واژه را فارسی دانسته‌اند.[۵]

در زبان انگلیسی، واژة Kulich از Кулич روسی و آن نیز از واژة یونانی κόλλιξ گرفته شده‌است. [۶][۷][۸]

جستارهای وابسته[ویرایش]

منابع[ویرایش]

  1. فرهنگ معین-مدخل کلوچه
  2. History of Cookies, Cookie History, All about the history of cookies
  3. «فرهنگ فارسی معین». 
  4. . http://dlib.ical.ir/site/catalogue/875534. 
  5. «فرهنگ های فارسی دهخدا، معین و عمید، سرواژه «کلوچه»». 
  6. Vasmer's Etymological Dictionary, s.v. "кулич"
  7. κόλλιξ, Henry George Liddell, Robert Scott, A Greek-English Lexicon, on Perseus
  8. http://en.wikipedia.org/wiki/Kulich