بادنجان

از ویکی‌پدیا، دانشنامهٔ آزاد
پرش به: ناوبری، جستجو
بادنجان
بادنجان، Solanum melongena
طبقه‌بندی علمی
فرمانرو: گیاه
راسته: بادنجان‌سانان
تیره: بادنجانیان
سرده: بادنجان (سرده)
گونه: S. melongena
نام علمی
Solanum melongena
بادنجان
گل بادنجان

بادنجان (یا بادمجان)، معرب پاتنگان و پاتمگان پارسی گیاهی است خوراکی از تیرهٔ سیب‌زمینیان[۱]. بنظر می‌رسد که این گیاه بومی هندوستان بوده است. [۲]

این گیاه در پخت غذاهایی مانند کشک بادنجان ، خورش بادنجان ، دلمه، میرزاقاسمی و بادمجان شکم پر[۳] کاربرد دارد.

تولیدکنندگان بادمجان[ویرایش]

جدول۱۰ کشور نخست در ردبندی تولیدکنندهگان بادمجان درسال ۲۰۱۰ میلادی بر اساس آمار فائو (سازمان خواربار و کشاورزی ملل متحد)
کشور تولید (تن (یکا)s) یادداشت
Flag of the People's Republic of China.svg چین 24,501,936 F
Flag of India.svg هند 10,563,000
Flag of Egypt.svg مصر 1,229,790 F
Flag of Iran.svg ایران 888,500 F
Flag of Turkey.svg ترکیه 849,998
Flag of Indonesia.svg اندونزی 482,305 F
Flag of Iraq.svg عراق 387,435 F
Flag of Japan.svg ژاپن 330,100 F
Flag of Italy.svg ایتالیا 302,551
Flag of the Philippines.svg فیلیپین 208,252
 World 41,840,989 A
 World 41,840,989 A
No symbol = official figure, P = official figure, F = FAO estimate, * = Unofficial/Semi-official/mirror data, C = Calculated figure A = Aggregate (may include official, semi-official or estimates);

Source: فائو (FAO)[۴]


ارزش خوراکی[ویرایش]

بادمجان (خام)
مواد مغذی در هر ۱۰۰ گرم (۳٫۵ اونس)
انرژی ۱۴ کیلوژول (۳٫۳ کیلوکالری)
کربوهیدرات‌ها ۵٫۸۸ g
قندها ۳٫۵۳ g
فیبر ۳ g
چربی ۰٫۱۸ g
پروتئین ۰٫۹۸ g
تیامین (ویتامین B۱) ۰٫۰۳۹ میلی‌گرم (۳٪)
ریبوفلاوین (ویتامین B۲) ۰٫۰۳۷ میلی‌گرم (۲٪)
نیاسین (ویتامین B۳) ۰٫۶۴۹ میلی‌گرم (۴٪)
ویتامین ب۵ (B5) ۰٫۲۸۱ میلی‌گرم (۶٪)
ویتامین ب۶ ۰٫۰۸۴ میلی‌گرم (۶٪)
اسید فولیک (ویتامین B9) ۲۲ میکروگرم (۶٪)
ویتامین C ۲٫۲ میلی‌گرم (۴٪)
کلسیم ۹ میلی‌گرم (۱٪)
آهن ۰٫۲۳ میلی‌گرم (۲٪)
منیزیوم ۱۴ میلی‌گرم (۴٪)
منگنز ۰٫۲۳۲ میلی‌گرم (۱۲٪)
فسفر ۲۴ میلی‌گرم (۳٪)
پتاسیم ۲۲۹ میلی‌گرم (۵٪)
روی ۰٫۱۶ میلی‌گرم (۲٪)
درصدها نسبی‌اند
منبع: پایگاه اطلاعاتی مواد غذایی آمریکا

نگارخانه[ویرایش]

منابع[ویرایش]

  1. [۱]
  2. فرهنگ معین، جلد اول، صفحه 444
  3. [۲]، سایت پارسه گرد
  4. "Major Food And Agricultural Commodities And Producers - Countries By Commodity". Fao.org. Retrieved 2012-05-12. 
جستجو در ویکی‌انبار در ویکی‌انبار پرونده‌هایی دربارهٔ بادنجان موجود است.