بادنجان

بادنجان

گل بادنجان

بادنجان (یا بادمجان)، گیاهی است خوراکی از تیرهٔ سیب‌زمینیان. بنظر می‌رسد که این گیاه بومی هندوستان بوده است.

این گیاه در پخت غذاهایی مانند کشک بادنجان ، خورشت بادنجان ، دلمه، میرزاقاسمیو بادمجان شکم پر کاربرد دارد.

تولیدکنندگان بادمجان

جدول۱۰ کشور نخست در ردبندی تولیدکنندهگان بادمجان درسال ۲۰۱۰ میلادی بر اساس آمار فائو (سازمان خواربار و کشاورزی ملل متحد)
کشور	تولید (تن (یکا)s)	یادداشت
چین	24,501,936	F
هند	10,563,000
مصر	1,229,790	F
ایران	888,500	F
ترکیه	849,998
اندونزی	482,305	F
عراق	387,435	F
ژاپن	330,100	F
ایتالیا	302,551
فیلیپین	208,252
World	41,840,989	A
World	41,840,989	A
No symbol = official figure, P = official figure, F = FAO estimate, * = Unofficial/Semi-official/mirror data, C = Calculated figure A = Aggregate (may include official, semi-official or estimates); Source: فائو (FAO)

ارزش خوراکی

بادمجان (خام)

مواد مغذی در هر ۱۰۰ گرم (۳٫۵ oz)
انرژی	۱۰۴ کیلوژول (۲۵ kcal)
کربوهیدرات‌ها	۵٫۸۸ g
قندها	۳٫۵۳ g
فیبر	۳ g
چربی	۰٫۱۸ g
پروتئین	۰٫۹۸ g
تیامین (ویتامین B۱)	۰٫۰۳۹ میلی‌گرم (۳٪)
ریبوفلاوین (ویتامین B۲)	۰٫۰۳۷ میلی‌گرم (۲٪)
نیاسین (ویتامین B۳)	۰٫۶۴۹ میلی‌گرم (۴٪)
ویتامین ب۵ (B5)	۰٫۲۸۱ میلی‌گرم (۶٪)
ویتامین ب۶	۰٫۰۸۴ میلی‌گرم (۶٪)
اسید فولیک (ویتامین B9)	۲۲ میکروگرم (۶٪)
ویتامین C	۲٫۲ میلی‌گرم (۴٪)
کلسیم	۹ میلی‌گرم (۱٪)
آهن	۰٫۲۳ میلی‌گرم (۲٪)
منیزیوم	۱۴ میلی‌گرم (۴٪)
منگنز	۰٫۲۳۲ میلی‌گرم (۱۲٪)
فسفر	۲۴ میلی‌گرم (۳٪)
پتاسیم	۲۲۹ میلی‌گرم (۵٪)
روی	۰٫۱۶ میلی‌گرم (۲٪)
درصدها نسبی‌اند منبع: پایگاه اطلاعاتی مواد غذایی آمریکا

نگارخانه

• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 

منابع

در ویکی‌انبار پرونده‌هایی دربارهٔ بادنجان موجود است.