نان نخودچی (شیرینی)

از ویکی‌پدیا، دانشنامهٔ آزاد
پرش به: ناوبری، جستجو
نان نخودچی یا شیرینی نخودچی

نان نخودچی یکی از معروفترین شیرینی‌های ایرانی است. برای تهیه آن باید از بهترین مواد اولیه استفاده شود. مواد لازم برای تهیه نان نخودچی، آرد نخودچی خیلی نرم، پودر قند نرم و روغن است. طرز تهیه نان نخودچی بدین صورت است که پودر قند و روغن را با هم مخلوط می‌کنند و هم می‌زنند تا کاملاً نرم و لطیف شود. سپس آرد نخودچی را اضافه کرده و مالش می‌دهند تا خمیر نرم شود و چسبندگی پیدا کند. خمیر را در یک کیسۀ نایلونی یک یا دو روز می‌گذارند بماند. سپس خمیر را روی میز به قطر یک سانتیمتر باز می‌کنند و با قالب‌های کوچک مخصوص نان نخودچی قالب می‌زنند و در سینی می‌چینند و در فری که از قبل گرم شده با حرارت ۳۰۰ درجه به مدت ۲۰ دقیقه می‌پزند تا نان‌ها طلایی شوند. این خمیر خشک‌تر از سایر خمیرها است و باید با مالش و ورز دادن آن را نرم کرد.

منابع[ویرایش]

جستجو در ویکی‌نَسک کتاب آشپزی ویکی‌کتاب یک دستور آشپزی در این ارتباط دارد: