ماست چکیده
 | این مقاله به هیچ منبع و مرجعی استناد نمیکند. |
 ماست چکیده با روغن زیتون | |
| نام‌های جایگزین | چکه، لبنه، ماست سوزمه |
|---|---|
| گونه | ماست |
| خاستگاه | خاورمیانه یا آسیای مرکزی |
| منطقه | غرب، جنوب و مرکز آسیا؛ جنوب شرقی اروپا |
| مواد اصلی | Yogurt |
| ۴۵۷ کیلوژول (۱۰۹ کیلوکالری) در ۱۰۰ گرم کیلوکالری | |
ماست چکیده یا ماست کیسه‌ای یا خام پالو که در ایران برخی شرکتهای لبنی اخیراً با عنوان ماست یونانی می‌فروشند، از آبگیری ماست معمولی درست می‌شود. این کار را با گذراندن ماست معمولی از صافی‌های پارچه‌ای انجام می‌دهند. امکان دارد مواد دیگری مثل موسیر را هم به این نوع ماست اضافه کنند. این خوراکی طبع سرد دارد و هضم آسانی دارد. در آذربایجان به این نوع ماست "سوزمه" می‌گویند و از آن برای درست کردن کشک و پنیر "چوروتمه" استفاده می‌کنند.
| Beverages |
|
|---|---|
| Breads | |
| Appetizers and salads | |
| Cheeses | |
| Soups |
|
| Dishes | |
| Grilled meats |
|
| Desserts | |
| Frequent ingredients | |
| Unique instruments | |
Related cuisines: Arab • Levantine • Mediterranean • آشپزی خاورمیانه • آشپزی ارمنی • Cypriot • Ottoman • آشپزی سوری | |
 | این یک مقالهٔ خرد خوردنی‌ها است. می‌توانید با گسترش آن به ویکی‌پدیا کمک کنید. |