قطاب

از ویکی‌پدیا، دانشنامهٔ آزاد
پرش به: ناوبری، جستجو
قطاب

قطاب نوعی شیرینی ایرانی است. این شیرینی از معروف‌ترین شیرینی‌های سنتی شهر های یزد و کرمان است.[۱]

قطاب یزد[ویرایش]

این شیرینی در انواع سنتی یزدی و عسلی تهیه می‌شود.[۲] قطاب یزدی از دو بخش لایه خارجی و مغز داخلی تشکیل شده‌است. لایه خارجی آن که نانی سرخ شده در روغن است از آرد گندم، شیر یا ماست و زرده تخم مرغ تشکیل شده‌است که پس از طبخ در پودر قند غلطانده می‌شود. مغز داخلی این شیرینی نیز از مخلوط پودر بادام، پودر قند و هل تشکیل شده‌است.[۳] در قطاب عسلی، شیرین کننده اصلی بجای پودر قند، عسل است.[۴]

قطاب کرمان[ویرایش]

این شیرینی در دو نوع گردویی و پسته ای تهیه می شود.در لایه بیرونی که با خمیردرست می شود و با پودر قند تزیین می گردد و برای محتوای آن از مغز پسته و شکر آسیاب شده یا مغز گردو و شکر آسیاب شده استفاده میگردد.[۵]

منابع[ویرایش]

قطاب.[۶]

  1. «قطاب». مجله اینترنتی لقمه. بازبینی‌شده در ۱۰ مهر ۱۳۸۹. 
  2. «قطاب». وبگاه آشپز ایرانی. بازبینی‌شده در ۱۰ مهر ۱۳۸۹. 
  3. «شیرینی قطاب». تبیان. بازبینی‌شده در ۱۰ مهر ۱۳۸۹. 
  4. «قطاب». وبگاه آشپز ایرانی. بازبینی‌شده در ۱۰ مهر ۱۳۸۹. 
  5. منبع : http://www.irancloob.com/recipe-ghotab.html#ixzz3EHsKOvhR
  6. [۱] مجله اینترنتی لقمه.
جستجو در ویکی‌انبار در ویکی‌انبار پرونده‌هایی دربارهٔ قطاب موجود است.
جستجو در ویکی‌نَسک کتاب آشپزی ویکی‌کتاب یک دستور آشپزی در این رابطه دارد: