اشپل

اشپل یک لغت گیلکی به معنای تخم ماهیان خوراکی می‌باشد.

اشپل به عنوان غذا همان تخم ماهیان خوراکی است که قبل از تخم‌ریزی ماهی، آن را به صورت بهداشتی از بدن ماهی صید شده خارج می‌کنند و در غذا مصرف می‌کنند، یا اینکه نمک سود یا دودی می‌کنند تا هم لذیذ تر شود و هم ماندگارتر. اشپل یکی از مخلفات غذایی به شمار می‌آید و معمولاً آن را با چلوکباب, زیتون پرورده, باقالی و مغز گردو میل می‌کنند.

جستارهای وابسته

• خاویار