نرگسی

از ویکی‌پدیا، دانشنامهٔ آزاد
پرش به: ناوبری، جستجو

نرگسی غذایی ایرانی است که با تخم مرغ درست می‌شود و به دلیل شباهت رنگ‌هایش (زرد و سفید و گاه سبز) به گل نرگس این نام را گرفته است. این غذا گل در چمن نیز نامیده می‌شود.[۱]

نرگسی اسفناج[ویرایش]

این غذا بسیار شبیه املت اسفناج است و با پیاز داغ، تخم مرغ، اسفناج و گاه سیر پخته می‌شود[۲][۳].

روش پخت:

برای تهیهٔ این خوراک نخست پیاز را سرخ می‌کنیم و به آن نمک و زردچوبه اضافه می‌کنیم سپس اسفناج را هم به آن می‌افزاییم و تفت می‌دهیم (برخی سیر هم اضافه می‌کنند.) پس از کمی تفت تخم مرغ را به آن اضافه می‌کنیم، می‌توان تخم مرغ را با دیگر مواد مخلوط کرد یا آن را به صورت هم نزده گذاشت.[۴][۵][۶]

نرگسی لوبیا[ویرایش]

این غذا از پیاز داغ، تخم مرغ و لوبیا سبز درست می‌شود[۷].

جستارهای وابسته[ویرایش]

منابع[ویرایش]

  1. لغت‌نامه دهخدا، سرواژه نرگسی
  2. لغت‌نامه دهخدا، سرواژه نرگسی
  3. «املت اسفناج (نرگسی)». روزنامه اطلاعات (بازنشر در وب‌گاه آفتاب). بازبینی‌شده در ۸ اکتبر ۲۰۰۸. 
  4. لغت‌نامه دهخدا، سرواژه نرگسی
  5. «املت اسفناج (نرگسی)». روزنامه اطلاعات (بازنشر در وب‌گاه آفتاب). بازبینی‌شده در ۸ اکتبر ۲۰۰۸. 
  6. http://hamshahrionline.ir/details/153594
  7. «نرگسی لوبیا». روزنامه جوان (بازنشر در وب‌گاه آفتاب). بازبینی‌شده در ۸ اکتبر ۲۰۰۸. 
  8. لغت‌نامه دهخدا، سرواژه نرگسی