سیب

از ویکی‌پدیا، دانشنامهٔ آزاد
پرش به: ناوبری، جستجو
سیب
طبقه‌بندی علمی
فرمانرو: گیاه
(طبقه‌بندی‌نشده): گیاهان گلدار
(طبقه‌بندی‌نشده): دولپه‌ای‌های نو
(طبقه‌بندی‌نشده): رزیدها
راسته: گل‌سرخ‌سانان
تیره: گلسرخیان
زیرخانواده: مالوئیده or اسپیره‌اوئیده[۱]
تبار: Maleae
سرده: مالوس
گونه: M. domestica
نام علمی
Malus domestica
Borkh., 1803
مترادف‌ها

Malus communis Desf.
Malus pumila auct.[۲]
Pyrus malus L.[۳]

سیب یک میوه درختی گرم سیری از خانواده گلسرخیان است که انواع مختلفی دارد، مانند سیب گلاب(Gala appleسیب سرخ، سیب سبز و سیب وحشی. این میوه خوش عطر و طعم، حاوی مقدار زیادی پتاسیم، سدیم، کلسیم، برم و فسفر و مقادیر زیادی ویتامین آ و ب می‌باشد.

زیان‌های سیب[ویرایش]

سعی کنید همیشه سیب را با پوست بخورید، زیرا مقدر زیادی پکتین در پوست سیب وجود دارد. سیب‌هایی که در بازارهای داخل ایران یا آمریکا و کانادا به فروش می‌رسد، روی آن دارای یک لایه چربی برای حفاظت آن می‌باشد، بنابراین حتماً این سیب‌ها را به دقت بشویید. آن‌هایی‌که دارای معده ضعیف هستند باید سیب را بسیار نازک پوست بگیرند که پکتین‌ها و ویتامین‌های آن از بین نرود.

شکوفه های سیب[ویرایش]

شکوفه های درخت سیب(کرمانشاه-دالاهو-شهر گهواره)

ارزش خوراکی[ویرایش]

ویتامین‌های موجود در سیب، بیش‌تر در پوست سیب و زیر پوست آن قرار دارد، بنابراین آن‌هایی که می‌توانند پوست سیب را هضم کنند، بهتر است که آن را با پوست بخورند.

سیب (با پوست)
مواد مغذی در هر ۱۰۰ گرم (۳٫۵ اونس)
انرژی ۲۱۸ کیلوژول (۵۲ کیلوکالری)
کربوهیدرات‌ها ۱۳٫۸۱ g
قندها ۱۰٫۳۹ g
فیبر ۲٫۴ g
چربی ۰٫۱۷ g
پروتئین ۰٫۲۶ g
آب ۸۵٫۵۶ g
ویتامین آ معادل ۳ میکروگرم (۰٪)
تیامین (ویتامین B۱) ۰٫۰۱۷ میلی‌گرم (۱٪)
ریبوفلاوین (ویتامین B۲) ۰٫۰۲۶ میلی‌گرم (۲٪)
نیاسین (ویتامین B۳) ۰٫۰۹۱ میلی‌گرم (۱٪)
ویتامین ب۵ (B5) ۰٫۰۶۱ میلی‌گرم (۱٪)
ویتامین ب۶ ۰٫۰۴۱ میلی‌گرم (۳٪)
اسید فولیک (ویتامین B9) ۳ میکروگرم (۱٪)
ویتامین C ۴٫۶ میلی‌گرم (۸٪)
کلسیم ۶ میلی‌گرم (۱٪)
آهن ۰٫۱۲ میلی‌گرم (۱٪)
منیزیوم ۵ میلی‌گرم (۱٪)
فسفر ۱۱ میلی‌گرم (۲٪)
پتاسیم ۱۰۷ میلی‌گرم (۲٪)
روی ۰٫۰۴ میلی‌گرم (۰٪)
درصدها نسبی‌اند
منبع: پایگاه اطلاعاتی مواد غذایی آمریکا

تولیدکنندگان سیب[ویرایش]

تولید سیب در سال ۲۰۰۵

جدول کشورهای تولیدکننده سیب درسال ۲۰۰۸ میلادی بر اساس آمار فائو (سازمان خواربار و کشاورزی ملل متحد) (FAOSTAT)

بیش از ۱٬۰۰۰٬۰۰۰ تن[ویرایش]

ترتیب کشور تولید سیب (تن)
۱  چین ۲۹٬۸۵۱٬۱۶۳
۲  ایالات متحده آمریکا ۴٬۴۳۱٬۲۸۰
۳  لهستان ۲٬۸۳۰٬۸۷۰
۴  ایران ۲٬۷۱۸٬۷۷۵
۵  ترکیه ۲٬۵۰۴٬۴۹۰
۶  ایتالیا ۲٬۲۰۸٬۲۲۷
۷  هند ۲٬۰۰۱٬۴۰۰
۸  فرانسه ۱٬۹۴۰٬۲۰۰
۹  روسیه ۱٬۴۶۷٬۰۰۰
۱۰  شیلی ۱٬۳۷۰٬۰۰۰
۱۱  آرژانتین ۱٬۳۰۰٬۰۰۰
۱۲  برزیل ۱٬۱۲۱٬۴۶۸
۱۳  آلمان ۱٬۰۴۶٬۹۹۵

۱٬۰۰٬۰۰۰ - ۱٬۰۰۰٬۰۰۰ تن[ویرایش]

ترتیب کشور تولید سیب (تن)
۱۴  ژاپن ۸۴۰٬۱۰۰
۱۵  اسپانیا ۷۲۱٬۲۰۰
۱۶  اوکراین ۷۱۹٬۳۰۰
۱۷  آفریقای جنوبی ۶۸۷٬۱۲۱
۱۸  کره شمالی ۶۳۵٬۰۰۰
۱۹  ازبکستان ۵۸۵٬۰۰۰
۲۰  پاکستان ۵۸۲٬۵۱۲
۲۱  مجارستان ۵۶۸٬۶۰۰
۲۲  اتریش ۵۵۱٬۳۵۶
۲۳  مصر ۵۵۰٬۷۴۳
۲۴  مکزیک ۵۲۴٬۷۵۵
۲۵  کره جنوبی ۴۷۰٬۸۶۵
۲۶  رومانی ۴۵۹٬۰۱۶
۲۷  مراکش ۴۰۴٬۳۱۰
۲۸  کانادا ۳۹۳٬۴۳۵
۲۹  بلاروس ۳۷۹٬۸۰۹
۳۰  هلند ۳۷۵٬۰۰۰
۳۱  نیوزیلند ۳۵۵٬۰۰۰
۳۲  بلژیک ۳۵۰٬۰۰۰
۳۳  سوریه ۲۸۰٬۲۴۷
۳۴  استرالیا ۲۷۰٬۴۷۶
۳۵  مولداوی ۲۵۵٬۰۸۶
۳۶  سوئیس ۲۵۴٬۶۲۸
۳۷  بریتانیا ۲۴۳٬۱۰۰
۳۸  پرتغال ۲۳۸٬۸۰۰
۳۹  صربستان ۲۳۵٬۶۰۱
۴۰  یونان ۲۳۴٬۷۰۰
۴۱  جمهوری آذربایجان ۲۰۵٬۰۲۱
۴۲  الجزایر ۱۹۰٬۰۱۰
۴۳  مقدونیه ۱۷۴٬۳۱۵
۴۴  جمهوری چک ۱۵۷٬۷۹۰
۴۵  پرو ۱۳۶٬۷۴۴
۴۶  قرقیزستان ۱۳۵٬۰۰۰
۴۷  تونس ۱۱۰٬۰۰۰
۴۸  اسلوونی ۱۰۲٬۸۹۳
۴۹  گرجستان ۱۰۱٬۳۰۰

منابع[ویرایش]

  1. Potter, D.; Eriksson, T.; Evans, R.C.; Oh, S.H.; Smedmark, J.E.E.; Morgan, D.R.; Kerr, M.; Robertson, K.R.; Arsenault, M.P.; Dickinson, T.A.; Campbell, C.S. (2007). Phylogeny and classification of Rosaceae. Plant Systematics and Evolution. 266(1–2): 5–43.
  2. "Malus pumila auct.". Germplasm Resources Information Network (GRIN) online database. Retrieved 2012-01-04. 
  3. "Pyrus malus L.". Germplasm Resources Information Network (GRIN) online database. Retrieved 2012-01-29. 
  • کتاب میوه‌ها و گیاهان، نویسنده: آرزو صارم بافنده.]