خورش قیمه یزد
خورش قیمه یزد یک از انواع خورشهای ایرانی است که شهرت خاصی میان شهروندان یزدی دارد(غذاهای سنتی یزد) و همانطور که از اسمش مشخص است متعلق به شهر یزد است. در طبخ این خورش به جای لپه از نخود استفاده میشود. نخود از ۲ روز قبل خیسانده و پوست آن جدا شده و به دو نیم میشود. برای تهیهٔ آن نیازی به سیب زمینی نیست. دیگر مواد آن گوشت قرمز، پیاز داغ، دارچین، روغن، رب گوجه فرنگی، لیمو عمانی و زعفران هستند و با پلوی ایرانی صرف میشود.[۱]
مواد لازم[ویرایش]
پیاز متوسط، روغن (ترجیحا حیوانی) نخود، گوشت، نمک و فلفل[۲]
پانویس[ویرایش]
- ↑ مینایی، انواع خورش، ۱۹.
- ↑ «غذاهای سنتی یزد، دسرها و خوراکیهای محلی و بومی به همراه دستور پخت». هتل داد یزد. ۲۰۱۹-۱۱-۰۲. دریافتشده در ۲۰۲۰-۰۲-۰۹.
منابع[ویرایش]
- مینایی، اکرم (ساناز) (۱۳۸۲). انواع خورش. تهران: انتشارات ساناز و سانیا. شابک ۹۶۴-۹۲۰۴۷-۶-۸.
- طرز تهیه قیمه یزدی در وبسایت زرشمیم zarshamim.ir/blog