کباب بختیاری
کباب بختیاری، یکی از کباب های سنتی و مشهور ایرانی است که ابتدا در چهارمحال و بختیاری تهیه میشد اما امروزه در سراسر ایران به یک غذای مشهور تبدیل شده است. برای تهیه آن از راسته گوسفندی و سینه مرغ استفاده میشود. برحسب سلیقه میتوان به جای سینه مرغ از فیله ماهی استفاده کرد.
کبابی که بختیاریهای اصیل تهیه میکنند در اصل از گوشت بره و دُنبه استفاده میشود.به این شکل که در یک سیخ یکی در میان یک تکه گوشت گوسفندی ویک دنبه به سیخ زده میشود.
منابع
- نجاتی، فروغ، هنر آشپزی ایرانی، تهران: خشایار، ۱۳۷۴
پیوند به بیرون
ویکیکتاب دارای کتابی پیرامون موضوع کتاب آشپزی/کباب بختیاری است |