موسیر

موسیر
موسیر خشک شده
طبقه‌بندی علمی
فرمانرو:	گیاهان
Division:	گیاهان گلدار
رده:	تک‌لپه‌ای‌ها
راسته:	سوسن
سرده:	پیازیان

یک نمونه موسیر که در فرانسه به فروش می‌رسد

موسیر (َAllium hirtifolium) گیاهی است شبیه سیر که ریشه اش فقط یک پیاز درشت است. برگهایش باریک و دراز و گلهایش بنفش مایل به قرمزند. گل آذینش خوشه ٔ ساده‌است. در حدود ۴۰ گونه از این گیاه شناخته شده که همگی در نواحی معتدل و مناطق بحرالرومی می‌رویند. برخی از گونه‌های موسیر را در باغ به عنوان گل زینتی نیز می‌کارند. پیاز این گیاه خوراکی است و در ترشیها و اغذیه بکار می‌رود و بویش از سیر کمتراست. ایتالیایی هااز موسیر خوراکی‌های گوناگونی می‌پزندو وپیازچهٔ آن را در روغن زیتون کنسرو می‌کنند.نام ایتالیایی موسیرLampascioni است.

خواص داروئی گیاه موسیر

از فراورده‌های موسیر برای کم کردن قند خون در افراد دیابتی مورد استفاده‌است و هم چنین از خواص گندزدائی آن برای دفع انگل‌ها همراه غذا از آن استفاده می‌شده‌است و علاوه بر آن برای ضدعفونی کردن آب مورد استفاده داشته‌است.افزایش دفع ادرار، التیام دهنده و ترمیم کننده زخم‌ها و تسکین دهنده التهاب طحال و کبد. تاثیر مثبت آن بر دستگاه اعصاب مرکزی، کاهش سردردهای میگرنی، کمک به سیستم قلبی- عروقی، کمک به کاهش چربی‌های خون و پیشگیری از تصلب شرائین و تنظیم فشار خون هم قابل توجه‌است.

ارزش غذایی

Shallots, raw

مواد مغذی در هر ۱۰۰ گرم (۳٫۵ oz)
انرژی	۳۰۱ کیلوژول (۷۲ kcal)
کربوهیدرات‌ها	۱۶٫۸ g
قندها	۷٫۸۷ g
فیبر	۳٫۲ g
چربی	۰٫۱ g
پروتئین	۲٫۵ g
تیامین (ویتامین B۱)	۰٫۰۶ میلی‌گرم (۵٪)
ریبوفلاوین (ویتامین B۲)	۰٫۰۲ میلی‌گرم (۱٪)
نیاسین (ویتامین B۳)	۰٫۲ میلی‌گرم (۱٪)
ویتامین ب۵ (B5)	۰٫۲۹ میلی‌گرم (۶٪)
ویتامین ب۶	۰٫۳۴۵ میلی‌گرم (۲۷٪)
اسید فولیک (ویتامین B9)	۳۴ میکروگرم (۹٪)
ویتامین C	۸ میلی‌گرم (۱۳٪)
کلسیم	۳۷ میلی‌گرم (۴٪)
آهن	۱٫۲ میلی‌گرم (۱۰٪)
منیزیوم	۲۱ میلی‌گرم (۶٪)
منگنز	۰٫۲۹۲ میلی‌گرم (۱۵٪)
فسفر	۶۰ میلی‌گرم (۹٪)
پتاسیم	۳۳۴ میلی‌گرم (۷٪)
روی	۰٫۴ میلی‌گرم (۴٪)
Link to USDA Database entry درصدها نسبی‌اند منبع: پایگاه اطلاعاتی مواد غذایی آمریکا

منابع

• مشارکت‌کنندگان ویکی‌پدیا، «Shallot»، ویکی‌پدیای انگلیسی، دانشنامهٔ آزاد (بازیابی در ۲۶ مارس ۲۰۱۲).