پودر سیر

از ویکی‌پدیا، دانشنامهٔ آزاد
پودر سیر

پودر سیر نوعی ادویه می‌باشد که از سیرخشک تهیه می‌شود و به دلیل طعم و بوی خوب در صنایع غذایی و طبخ انواع غذاهای سنتی ایرانی مانند میرزا قاسمی، کشک بادمجون و… و غذاهای بین‌المللی کاربرد فراوانی دارد.

برای تهیهٔ پودر سیر می‌توان به عطاری مراجعه نمود یا به صورت سنتی در خانه تهیه و تولید نمود.[۱]

روش تهیهٔ پودر سیر خانگی[ویرایش]

برای تهیهٔ پودر سیرخانگی می‌توان از سیرخشک یا سیر تازه استفاده کرد.

اگر برای تهیه آن از سیرتازه استفاده شود باید با ماکروویو یا دستگاه خشک کن ان را خشک کرده و سپس با مخلوط کن سیرها را آسیاب کرده و از صافی رد می‌کنیم.[۲]

فواید پودر سیر[ویرایش]

سرشار از ویتامین ث

سرشار از کلسیم، سدیم، آهن و فیبر

تأمین کننده پروتئین

کاهش فشار خون

جلوگیری از ابتلا به سرطان

اما استفاده بیش از حد پودر سیر عوارضی مانند: بوی بد دهان، مشکلات معده، سردرد و … به همراه دارد.[۳]

نگارخانه[ویرایش]

منابع[ویرایش]

  1. Adetumbi M, Javor GT, Lau BH. Allium sativum (garlic) inhibits lipid synthesis by Candida albicans. Antimicrob Agents Chemother. 1986;30:499–501.
  2. Avicenna A. In: Al Qanoon Fil Tib. Sharafkandi, S, translator. IV. Tehran, Iran: Soroosh Press; 1988. pp. 122–178.
  3. Ashraf R, Aamir K, Shaikh AR, Ahmed T. Effects of garlic on dyslipidemia in patients with type 2 diabetes mellitus. J Ayub Med Coll Abbottabad. 2005;17:60–64.