ویتامین ب۲

ویتامین ب۲
نام‌گذاری آیوپاک 78-Dimethyl-10-[(2S3S4R)-2345-tetrahydroxypentyl]benzo[g]pteridine-24-dione
شناساگرها
شماره ثبت سی‌ای‌اس	۸۳-۸۸-۵ Y
پاب‌کم	۴۹۳۵۷۰
کم‌اسپایدر	۴۳۱۹۸۱ Y
UNII	TLM2976OFR Y
شمارهٔ ئی‌سی	201-507-1
دراگ‌بانک	DB00140
KEGG	D00050 N
MeSH	Riboflavin
ChEBI	CHEBI:17015 Y
ChEMBL	CHEMBL۵۱۱۵۶۵ N
کد اِی‌تی‌سی	A11HA04
مرجع بیلشتین	97825
3DMet	B01201
جی‌مول-تصاویر سه بعدی	Image 1
SMILES O=C2/N=C\1/N(c3cc(c(cc3/N=C/1C(=O)N2)C)C)C[C@H](O)[C@H](O)[C@H](O)CO
InChI InChI=InChI=1S/C17H20N4O6/c1-7-3-9-10(4-8(7)2)21(5-11(23)14(25)12(24)6-22)15-13(18-9)16(26)20-17(27)19-15/h3-4,11-12,14,22-25H,5-6H2,1-2H3,(H,20,26,27)/t11-,12+,14-/m0/s1 N Key: AUNGANRZJHBGPY-SCRDCRAPSA-N Y
خصوصیات
فرمول مولکولی	C۱۷H۲۰N۴O۶
جرم مولی	۳۷۶٫۳۶ g mol−1
شکل ظاهری	Orange crystals
log P	0.095
اسیدی (pKa)	9.888
خاصیت بازی (pKb)	4.109
به استثنای جایی که اشاره شده‌است در غیر این صورت، داده‌ها برای مواد به وضعیت استانداردشان داده شده‌اند (در 25 °C (۷۷ °F)، ۱۰۰ kPa)
N (بررسی) (چیست: Y/N؟)
Infobox references

ویتامین ب۲ یا ریبوفلاوین مکمل غذایی و نوعی ویتامین محلول در آب است که در صورت استفادهٔ بیش از نیاز ذخیره و جذب نمی‌شود یا پس از جذب به سرعت از طریق ادرار دفع شده و باعث تغییر رنگ آن به رنگ زرد روشن می‌شود. منابع اصلی و طبیعی ریبوفلاوین شامل گوشت، ماهی، مرغ، تخم‌مرغ، فراورده‌های لبنی، سبزیجات سبز، قارچ و بادام است. برخی از کشورها این ویتامین را به غلات می‌افزایند.

منابع غذایی ویتامین ب۲

ده ماده غذایی سرشار از ویتامین B2 (ریبوفلاوین) به ازای هر ۱۰۰ گرم

رتبه	ماده غذایی	ریبوفلاوین (میلی‌گرم)	منبع
۱	جگر گوسفند (پخته)	۳٫۶۳	Nutrition Advance – USDA-based
۲	جگر گاو (پخته)	۲٫۸۰	Texas Real Food – USDA-based
۳	توفو غنی‌شده (سفت)	۱٫۰۰	MyFoodData – USDA-based
۴	گوشت گاو (استیک Skirt پخته)	۰٫۹۰	MyFoodData – USDA-based
۵	شیر کم‌چرب (۲٪)	۰٫۹۰	MyFoodData – USDA-based
۶	دانه سویا (خام)	۰٫۸۷	Nutrition Advance – USDA-based
۷	ماهی سالمون آتلانتیک (پخته)	۰٫۸۰	MyFoodData – USDA-based
۸	بادام (برشته خشک)	۰٫۸۰	Texas Real Food – USDA-based
۹	تخم‌مرغ کامل (پخته)	۰٫۴۲	Nutrition Advance – USDA-based
۱۰	اسفناج (پخته)	۰٫۲۴ تا ۰٫۳۶	Texas Real Food – USDA-based

جستارهای وابسته

• کمبود ریبوفلاوین
• فهرست منابع غذایی دارای ویتامین ب۲

منابع

• مشارکت‌کنندگان ویکی‌پدیا. «Riboflavin». در دانشنامهٔ ویکی‌پدیای انگلیسی، بازبینی‌شده در ۳ اوت ۲۰۲۲.