واسابی

از ویکی‌پدیا، دانشنامهٔ آزاد
پرش به ناوبری پرش به جستجو
واسابی
Wasabi crop 2006-07-29.JPG
رویاندن گیاه واسابی در شبه جزیره ایزو در ژاپن
آرایه‌شناسی (زیست‌شناسی)
فرمانرو: گیاهان
دسته: گیاهان گلدار
رده: دولپه‌ای‌ها
راسته: براسیکال
تیره: شب‌بوها
سرده: واسابی‌ها
Species: W. japonica
نام علمی
Wasabia japonica

واسابی یا تُرُب ژاپنی (به ژاپنی: わさび یا 山葵) گیاهی است از تیرهٔ شب‌بوها (Brassicaceae).

ریشه واسابی مزه‌ای بسیار تند از نوع خردل دارد و سسی که از آن تهیه می‌شود با غذاهای ژاپنی سوشی و ساشی‌می (ماهی خام) خورده می‌شود. سس واسابی بخارهایی تولید می‌کند که برای درون بینی حالتی زننده دارند.