ماهی خال‌خالی اطلس
| ماهی خال‌مخالی | |
|---|---|
| |
| طبقه‌بندی علمی | |
| فرمانرو: | جانوران |
| شاخه: | طنابداران |
| رده: | پرتوبالگان (Actinopterygii) |
| راسته: | سوف‌ماهی‌سانان (Perciformes) |
| تیره: | تون‌ماهیان(Scombridae) |
| سرده: | Scomber |
| گونه: | S. scombrus |
| نام علمی | |
| Scomber scombrus لینه، ۱۷۵۸ | |
ماهی خال‌مخالی یا اِسْقُمْری نامی عمومی برای چندین گونه مختلف ماهی است که بیشترشان، اما نه همه آن‌ها، به خانواده خال‌مخالیان (Scombridae) تعلق دارند.
این ماهی در آشپزی ژاپنی بکار می‌رود و به نام سابا شناخته می‌شود. همچنین یک نوع سوشی که از این ماهی تهیه می‌شود، نیز سابا نام دارد. در دریاهای اطراف ژاپن ۴ گونه از این ماهی به نام‌های قباد ژاپنی، گوما سابا، گورو کوما و نیجو سابا یافت می‌شوند.
ارزش غذایی[ویرایش]
| مواد مغذی در هر ۱۰۰ گرم (۳٫۵ اونس) | |
|---|---|
| انرژی | ۸۵۸ کیلوژول (۲۰۵ کیلوکالری) |
| کربوهیدرات‌ها | ۰ g |
| چربی | ۱۴ g |
| پروتئین | ۱۹ g |
| آب | ۶۴ g |
| ویتامین آی معادل | ۵۰ میکروگرم (۶٪) |
| ویتامین D | ۶۴۳ IU (۱۶۱٪) |
| کلسیم | ۱۲ میلی‌گرم (۱٪) |
| آهن | ۱٫۶۳ میلی‌گرم (۱۳٪) |
| منیزیم | ۷۶ میلی‌گرم (۲۱٪) |
| فسفر | ۲۱۷ میلی‌گرم (۳۱٪) |
| پتاسیم | ۳۱۴ میلی‌گرم (۷٪) |
| روی | ۰٫۶۳ میلی‌گرم (۶٪) |
| درصدها نسبی‌اند منبع: پایگاه اطلاعاتی مواد غذایی آمریکا | |
جستارهای وابسته[ویرایش]
منابع[ویرایش]
- مشارکت‌کنندگان ویکی‌پدیا. «サバ». در دانشنامهٔ ویکی‌پدیای ژاپنی، بازبینی‌شده در ۱۰ فوریه ۲۰۱۲.
مهمترین شیلات مصرفی | ||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Wild |  .png)  | |||||||||||||||||
| آبزیپروری | ||||||||||||||||||
