ماهی خمسی

از ویکی‌پدیا، دانشنامهٔ آزاد
پرش به ناوبری پرش به جستجو
خمسی نمک‌سود در بازار اودسا در اوکراین.

ماهی خمسی نوعی ماهی کوچک شبیه به کیلکا است که به سرده (جنس) خمسیان[۱] و خانواده شگ‌ماهیان تعلق دارد.
ماهی‌های خمسی بدنی روغنی دارند و با تحرکی زیاد در دسته‌های بزرگ سراسر روز را به شنا و حرکت مشغول‌اند. ماهی خمسی بیشتر در دریای بالتیک و هم‌چنین در استرالیا و نیوزیلند یافت می‌شود.

ماهی خمسی حاوی سطوح بالایی از چربی‌های غیر اشباع است و بنابراین برای انسان ارزش تغذیه‌ای دارد. طعم این ماهی ملایم است و از نظر ظاهری گاه با بچه ساردین اشتباه گرفته می‌شود. در کنسروهای ساردین و موتوماهیان گهگاه گوشت ماهی خمسی را هم مخلوط می‌کنند.

در شمال و شمال شرق اروپا ماهی خمسی را دود می‌دهند و در روغن کنسرو می‌کنند. خمسی دودداده یکی از خوردنی‌ها با بیشترین میزان پورین به‌شمار می‌آید و افرادی که نقرس دارند باید از خوردن آن پرهیز کنند.

نگارخانه[ویرایش]

منابع[ویرایش]

  • Wikipedia contributors, "Sprat," Wikipedia, The Free Encyclopedia, (accessed August 31, 2012).
  1. Sprattus
  2. Sprattus sprattus