شراب قرمز یا شراب سرخ رایج‌ترین نوع شراب انگور است. رنگ سرخ این شراب در جریان تخمیر از حل شدن مواد رنگی پوست انگور در الکل می‌آید. اگر پوست انگور را قبل از تخمیر جدا کنند شراب سفید به دست می‌آید.
از بهترین نوع انگورها برای شراب قرمز، انگور شانی است. از انار و گیلاس هم می‌توان شراب قرمز تهیه کرد.
شراب سرخ و پنیر (به عنوان مزه). عکسبرداری از لحظه تکان شدید یک میز که مواد غذایی و ظروف به آن چسبانده شده‌اند. تکان شدید باعث شده است شراب به سمت بیرون بجهد.
شراب قرمز را می شود از هر میوه قرمزی که درصد قابل توجهی گلوکز داشته باشد تولید کرد
به واقع در فرایند تخمیر این قند گلوکز است که با از دست دادن کاز گربنیک الکل را می سازد البته به کمک موجودات ماکروسکپی موجود در مخمر که به محض اضافه شدن، این فرایند ر آغاز می کنند...
و مهارت یک شراب ساز در همین پروسه نمایان خواهد شد:
کنترل تبدیل قند به الکل و گاز کربنیک و جلوگیری از اسیدیته شدن محیط که طعم شراب را از تلخ به ترش تبدیل خواهد کرد...
