شونن بلان

از ویکی‌پدیا، دانشنامهٔ آزاد
پرش به ناوبری پرش به جستجو
شونن بلان
شونن بلان
انگورهای شونن بلان که معمولاً با دست چیده می‌شوند.
رقم‌ها: انگور
نام دیگر: اِستین، پینوی لوآر، پینو بلانکو
خاستگاه: درهٔ لوآر، فرانسه
مناطق اصلی: لوآر فرانسه، آفریقای جنوبی
شراب‌های اصلی: Vouvray, Coteaux du Layon, sparkling Saumur
آفت‌ها: Bunch rot, sunburn, overproduction

شونن بلان (Chenin blanc) یا پینوی لوآر (Pineau de la Loire) نوعی شراب سفید است که از انگور درهٔ لوآر در فرانسه بدست می‌آید. این شراب به شدت اسیدی است از این رو می‌توان از آن در تولید شراب گازدار یا شراب دسرها استفاده کرد. البته در تولید شراب‌های خنثی هم می‌توان آن را بکار برد. انگور تولید کنندهٔ آن در آفریقای جنوبی نیز کشت می‌شود که به آن Steen گفته می‌شود. این انگور احتمالاً از نخستین انگورهایی است که Jan van Riebeeck در سال ۱۶۵۵ در آفریقای جنوبی کشت کرده‌است.[۱]

خوراک[ویرایش]

شونن بلان‌های سبک و خشک را می‌توان در کنار غذاهای سبک مانند سالاد، مرغ و ماهی خورد اما شونن بلان‌های شیرین تر را در کنار غذاهای تند و ادویه دار مانند غذاهای شرقی و آمریکای لاتین خورد. همچنین سس خامه و پاته می‌توانند در کنار حالت اسیدی این شراب مناسب باشند.[۲]

منابع[ویرایش]

  1. "Cultivating in Good Hope". National Library of South Africa. Archived from the original on 2007-06-08. Retrieved 2007-06-17.
  2. Oz Clarke Encyclopedia of Grapes pg 75-83 Harcourt Books 2001 ISBN 0-15-100714-4