سوپ
از ویکیپدیا، دانشنامهٔ آزاد
سوپ (به انگلیسی: Soup) مایعی خوارکی و گرم میباشد، که از مواد غذایی مختلف نظیر آب، سبزیجات، گوشت، گوشت چرخکرده، روغن، ادویه، نمک خوراکی و دیگر افزودنیها تهیه میشود. علاوه بر این، سوپ به صورت خورشی پیشغذا برای باز شدن اشتهای افراد سرو میشود. به طور کلی سوپها به دو نوع کلی تقسیم میشوند:سوپهای رقیق، سوپهای غلیظ
در اصل سوپها در گذشته خود غذایی کامل بودهاند که اساس آنها برپایه، گوشت قرمز، گوشت ماکیان، گوشت خوک یا ماهی بوده است. شکل فعلی سوپ و مواد تشکیلدهندهٔ آن قدمت چندانی ندارد و به قرن ۱۹ باز میگردد.[۱]
پانویس [ویرایش]
- ↑ Auguste Escoffier: Kochkunstführer, Nordhausen 1923, Seite 99
منابع [ویرایش]
هنگام نوشتن این مقاله، از مقالهٔ "Suppe" در ویکیپدیای آلمانی استفاده شدهاست:
Wikipedia contributors, "Suppe," Wikipedia, The Free Encyclopedia, http://de.wikipedia.org/w/index.php?title=Suppe&oldid=82961726.
 |
این یک نوشتار خُرد پیرامون خوردنیها است. با گسترش آن به ویکیپدیا کمک کنید. |
