آزادماهی سگی

از ویکی‌پدیا، دانشنامهٔ آزاد
(تغییرمسیر از ساکه (ماهی))
پرش به: ناوبری، جستجو
آزادماهی سگی
طبقه‌بندی علمی
فرمانرو: جانوران
شاخه: طناب‌داران
رده: پرتوبالگان
راسته: آزادماهی‌سانان
تیره: آزادماهیان
سرده: قزل‌آلاها
گونه: O. keta
نام علمی
Oncorhynchus keta
(Walbaum, 1792)

آزادماهی سگی یا آزادماهی کتا (نام علمی: Oncorhynchus keta) به یکی از انواع ماهی آزاد گفته می‌شود.

مصرف خوراکی در آشپزی ژاپنی[ویرایش]

سوشی ساکه یا سوشی آزادماهی سگی.

در آشپزی ژاپنی به آزادماهی سگی، ساکه گفته می‌شود.

  • ساشی‌می مصرف ساکه بصورت خام بسیار رایج است. برای مصرف خام آن ابتدا ماهی را بصورت یخ زده درمی‌آورند. یکی از غذاهایی که در آن ساکه بصورت ساشی‌می یا خام مصرف می‌شود، سوشی است. همچنین در روی‌به (صورت یخ زدهٔ سالمون)، مارینو، کای‌سن‌دون (یکی از انواع سوشی) نیز بصورت خام صرف می‌شود.
  • نابه‌مونو: ماهی همراه با سوپ و مواد دیگر پخته می‌شود.
  • ماهی پخته: ماهی معمولاً در درون فر قرار می‌گیرد. می‌توان آن را در درون کره نیز سرخ کرد.
  • تسوکه‌مونو شور و ترشیجات
  • ماهی خشک‌شده: مانند آزادماهی دودداده
  • کنسرو ماهی

منابع[ویرایش]

جستجو در ویکی‌انبار در ویکی‌انبار پرونده‌هایی دربارهٔ آزادماهی سگی موجود است.
  • مشارکت‌کنندگان ویکی‌پدیا، «サケ»، ویکی‌پدیای ژاپنی، دانشنامهٔ آزاد (بازیابی در ۱۹ اکتبر ۲۰۱۱).