تاکوآن

از ویکی‌پدیا، دانشنامهٔ آزاد
پرش به: ناوبری، جستجو
تاکوآن

تاکوآن (به ژاپنی: 沢庵 Takuan) یکی از انواع شورها و ترشیجات در آشپزی ژاپنی است. در تهیهٔ آن از دایکون (ترب بزرگ سفید) و شکر و نمک استفاده می‌شود. به آن تاکووان نیز گفته می‌شود. تاکوآن از دوره ادو و تحت تأثیر مکتب ذن در ژاپن رواج پیدا کرده‌است.

منبع[ویرایش]

  • مشارکت‌کنندگان ویکی‌پدیا، «沢庵漬け»، ویکی‌پدیای ژاپنی، دانشنامهٔ آزاد (بازیابی در ۱۷ ژانویه ۲۰۱۲).
جستجو در ویکی‌انبار در ویکی‌انبار پرونده‌هایی دربارهٔ تاکوآن موجود است.