شیتاکه
از ویکیپدیا، دانشنامهٔ آزاد
| Shiitake | |
|---|---|
 |
|
| طبقهبندی علمی | |
| فرمانرو: | قارچها |
| دسته: | Basidiomycota |
| رده: | Agaricomycetes |
| راسته: | Agaricales |
| تیره: | Marasmiaceae |
| سرده: | Lentinula |
| گونه: | L. edodes |
| نام علمی | |
| Lentinula edodes (Berk.) Pegler (1976) |
|
شیتاکه (به ژاپنی: 椎茸 シイタケ Shiitake) (به انگلیسی: Shiitake、Shiitake mushroom) یک نوع قارچ خوراکی است. این قارچ در کشورهای ژاپن، چین و کشور جهت مصرف خوراکی کشت داده میشود. در قسمت جنوب شرقی آسیا در خط رویش درختان و نیوزلند نیز انتشار دارد.
محتویات |
مصرف خوراکی [ویرایش]
در زمانهای قدیم در ژاپن امکان کاشت این قارچ نبود و تنها در مناطقی که بصورت طبیعی رشد میکرد، برداشت میشد. شیتاکه در آشپزی بودایی یکی از موادغذایی مهمی است که برای درست کردن سوپ از آن استفاده می شود. در قدیم یکی از مواد گرانقیمت به شمار میآمد. کشت شیتاکه بر روی چاک ساقه درختان از دوره ادو آغاز شد. کشت مصنوعی شیتاکه از قرن بیستم آغاز شدهاست.
نگارخانه [ویرایش]
منابع [ویرایش]
- مشارکتکنندگان ویکیپدیا، «シイタケ»، ویکیپدیای ژاپنی، دانشنامهٔ آزاد (بازیابی در ۲۱ ژانویه ۲۰۱۲).
پیوند به بیرون [ویرایش]
 |
در ویکیانبار پروندههایی دربارهٔ شیتاکه موجود است. |
- http://www.micotec.cl/videos.html
- Lentinan effects (antitumor and others)
- [۱] Dried shiitake (Lentinula edodes) and oyster (Pleurotus ostreatus) mushrooms as a good source of nutrients
- About Shiitake (by Solomon P. Wasser, 2005)
 |
این یک نوشتار خُرد پیرامون گیاهان است. با گسترش آن به ویکیپدیا کمک کنید. |
