نودل

از ویکی‌پدیا، دانشنامهٔ آزاد
پرش به: ناوبری، جستجو
نودل
غذای اصلی
Misua noodle making Taiwan.jpg
تهیه میسوا نودل در لاکانگ، تایوان
مواد اصلی موردنیاز خمیر فطیر
انواع متنوع
نحوه ارائه گرم

نودل یک غذایی اصلی است[۱] که از برش خمیر فطیر (عمل آوری نشده) به شکل‌های مختلف تهیه می‌شود. در حالی نودل نواری نازک و بلند مرسوم‌ترین فرم نودل است، اما نودل به شکل‌های بسیاری متنوعی برش می‌خورد که از جمله آن‌ها می‌توان به فرم‌های موجی، لوله‌ای، رشته‌ای و صدفی اشاره کرد. به طور معمول نودل در آب جوش طبخ شده و گاهی به آن روغن خوراکی و نمک نیز افزوده می‌شود. البته روشی دیگر طبخ آن سرخ کردن نودل در ماهی تابه و سرخ کردن عمیق آن است. نودل به طور معمول با سس و یا به همراه سوپ سرو می‌شود. نودل را می‌توان برای مدت کوتاهی در یخچال نگهداری کرد، اما این امکان وجود دارد که نودل را خشک کرده و برای مدت طولانی‌تری و مصرف در آینده نگهداری نمود.

در انگلیسی آمریکایی، نودل یک واژه فراگیر برای محصولات فرآوری شده خمیر آرد است.[۲] در انگلیسی بریتانیایی واژه نودل به طور کلی به غذایی از خمیر آرد اشاره دارد که به شکل نواری نازک و بلند است.[۳][۴] در هنگام بحث درباره نودل باید، ترکیبات و خاستگاه جغرافیایی و فرهنگی مدنظر گرفته شود. نودل از کلمه آلمانی (Nudel) مشتق شده است.[۵]

منابع[ویرایش]

  • مشارکت‌کنندگان ویکی‌پدیا، «Noodle»، ویکی‌پدیای انگلیسی، دانشنامهٔ آزاد (بازیابی در ۲۶ اوت ۲۰۱۴).
  1. 4,000-Year-Old Noodles Found in China
  2. Definition of noodle in English. Oxford Dictionaries. Oxford University Press.
  3. noodle. Cambridge Dictionaries Online. Cambridge University Press.
  4. Definition of noodle in English. Oxford Dictionaries. Oxford University Press.
  5. Harper, Douglas. "noodle". واژه‌نامه ریشه‌شناسی زبان انگلیسی برخط. Retrieved 2009-10-14. 
جستجو در ویکی‌انبار در ویکی‌انبار پرونده‌هایی دربارهٔ نودل موجود است.