سالاد

از ویکی‌پدیا، دانشنامهٔ آزاد
پرش به: ناوبری، جستجو
Salad platter02.jpg

سالاد (به فرانسوی: Salade) غذایی است که قبل از غذا به عنوان پیش‌غذا، بعد از غذای اصلی به عنوان یک وعده مجزا، همراه با غذای اصلی، یا خود به عنوان یک وعده غذای اصلی مصرف می‌شود.

واژه (Salade) در زبان فرانسه از کلمه‌ای لاتین با عنوان (Salata) به معنی شور و نمک اندود شده ریشه می‌گیرد.

تاریخچه[ویرایش]

در بیش از دو هزار سال پیش، ایرانی‌ها بر روی سبزیجات روغن و سرکه می ریختند و آن را میل می کردند[۱]، از طریق جنگ‌های ایران و روم این رسم به اروپا رفته و در آنجا دچار تحولاتی شد. در آغاز قرن بیستم و دنیای صنعتی و روند مصرف غذاهای آماده، سالاد نیز به همین ترتیب وارد سبد غذایی گردید، هرچند در ابتدا این امر در آمریکا آغاز شد لیکن امروزه در سراسر جهان، سالاد به صورت تجاری در سوپرمارکت‌ها به فروش می رسد.[۲] با جا پیدا کردن این نوع غذا در میان عامه مردم امروزه حتی در برخی رستوران‌ها و هتل ها، جایی به نام سالاد کده (یا سالاد بار) دارند که در آن انواع سالاد برای خوردن عرضه می شود.

انواع سالاد[ویرایش]

سالادهای رایج در ایران[ویرایش]

سالادهای رایج در دنیا[ویرایش]

آرایش سالاد[ویرایش]

Thousand Island dressing on salad.jpg

برای تزیین سالاد از انواع سس استفاده می شود، این سس‌ها با طعم‌های مختلف و به سلیفه‌های متفاوت بروی سالاد پاشیده می شوند.

منابع[ویرایش]

  1. The Food Timeline: history notes-salad
  2. گروه صنایع غذایی ریحان و لیمو

پیوند به بیرون[ویرایش]