تاره

تاره به رنگ قهوه‌ای بر روی ماهی مرکب پخته شده.

تاره (به ژاپنی: タレ tare)‏ یک نوع چاشنی مایع ترکیب در آشپزی ژاپنی است. تاره مطابق است با آنچه در آشپزی غربی سس یا درسینگ گفته می‌شود. تاره بخصوص همراه با غذاهای زغال‌پز مانند یاکی‌نیکو، یاکی‌توری و تریاکی و انواع سوشی و نابه‌مونو مصرف می‌شود. تسوکه‌تاره به تاره‌ای گفته می‌شود که کمی قبل از صرف غذا به مقدار مطبوع در ظرف کوچکی ریخته می‌شود.

غذاهایی که تارهٔ مخصوصی برای آنها در بازار ژاپن وجود دارد

• ناتو
• اوناگی
• شابوشابو
• یاکی‌نیکو
• کاراآگه
• یاکی‌توری
• بوتادون
• شوگایاکی
• تریاکی
• میسوکاتسو
• اودن
• کاتسومشی

منبع

• مشارکت‌کنندگان ویکی‌پدیا، «タレ»، ویکی‌پدیای ژاپنی، دانشنامهٔ آزاد (بازیابی در ۱۷ اکتبر ۲۰۱۱).